Viktoria G.

Un poisson est cuit lorsque sa chair est totalement opaque dans la partie la plus épaisse. Si elle est encore un peu translucide, c’est qu‘il faut prolonger la cuisson de quelques minutes/secondes. Comment retirer la peau du maquereau ? Glisser la lame entre la chair et la peau pour décoller cette dernière, puis tirer la…

Pour éliminer les tensions présentes dans la pierre et augmenter sa stabilité, elle doit être déposée dans le four froid et être chauffée durant 40 minutes à 250°C. Ensuite, on laisse refroidir la pierre à température ambiante. Comment se servir d’une pierrade electrique ? Après le préchauffage, l’appareil est prêt à être utilisé : Chaque…

Vos yaourts sont liquides. Plusieurs possibilités : Les ferments n’étaient plus bons (yaourt trop vieux ou ferments périmés). La température de préparation était trop élevée ou trop basse (d’où l’importance du thermomètre culinaire si vous réalisez vos yaourts sans yaourtière). Comment aromatiser les yaourts maison ? Un yaourt nature de 125 g (qui contient une…

Le Petit–Beurre compte en effet 52 dents (en comptant les quatre grosses aux angles coins), ce qui représente les 52 semaines de l’année. Les quatre « oreilles », elles, symbolisent les quatre saisons. Et les 24 points qui le perforent évoquent les 24 heures de la journée. Comment reconnaître un vrai petit beurre ? Le…

On remplit une poêle sans revêtement ou une cocotte d’huile jusqu’à hauteur d’env. 3 cm et on chauffe celle-ci. Avec cette méthode, l’aliment à frire touche le fond de la poêle et il faut donc le retourner. Frire à la poêle convient bien pour des petites portions ainsi que pour des aliments à cuire sans…

Re: Qui mange les tomates vertes ? Bonsoir, Bergognote, je dirais un lapin, si ce sont les mêmes qu’ici, ils bouffent tout ! Pourquoi la tomate Est-elle toxique ? La solanine et la tomatine ont toutes deux un goût amer et provoquent une sensation de brûlure dans la bouche. Absorbées en plus grandes quantités, la…

Utilisez le thermomètre Si la température affiche 45°, le saumon n’est pas assez cuit. Si la température dépasse les 60°, le saumon est trop cuit et la cuisson doit cesser au risque qu’il soit trop sec. Si la température est entre 50 et 55°, votre saumon sera cuit juste comme il faut. Comment cuire le…

Dans une poêle, faire fondre du beurre et placer les cordons bleus sur feu doux, les faire cuire environ 5 minutes de chaque côté, en ajoutant du beurre avant de les retourner. Continuer la cuisson au four, 10 minutes à 180°C. Quels sont les meilleurs cordon bleu ? Santé : quatre cordons bleus sur le…

Riche en glucides dont l’absorption est lente et progressive, la polenta entraîne une satiété rapide, mais durable. Elle permet ainsi de limiter le grignotage et évite la prise de poids. Elle fournit 362 calories pour 100 grammes de polenta. Comment utiliser de la polenta ? Cette semoule de maïs est traditionnellement servie avec des viandes…