Viktoria G.

Comment couper les fraises pour une tartelette ?

Comment décorer une tartelette aux fraises ? Disposer les fraises sur les tartelettes en les piquant dans la crème chantilly. Veiller à ce qu’elles soient bien droites. Disposer entre les fraises quelques brisures de pistaches caramélisées. Terminer le dressage en fixant au bout des fils de sucre, quelques brindilles de feuilles d’or. Comment faire une…
Comment conserver pommes de terre cuites à l’eau ?

Conservation des pommes de terre cuites Conservez jusqu’à 2 ou 3 jours un reste de pomme de terre à l’eau dans une boite plastique ou dans un saladier recouvert d’un film plastique au frigo. Vous pourrez les cuisiner rissolées, dans une omelette, écrasées dans une boulette ou en hachis Parmentier. Pourquoi les pommes de terre…
Pourquoi les pois cassés restent durs ?

Si je les fait cuire longtemps, ça déborde de la casserole et si j’arrête la cuisson avant que ça ne déborde, ils restent trop durs. … Vous pouvez également cuire les pois cassés à l’autocuiseur, il faut alors compter 15 à 20 minutes de cuisson et réduire la quantité d’eau à 3 fois leur volume.…
Est-ce que la peau du potimarron se mange ?

Il est alors simple comme un jeu d’enfant d’enlever la peau, si on le souhaite. Mais ce n’est pas une obligation, car la peau très fine du potimarron, une fois cuite, peut être consommée sans difficulté. Il suffit de l’accommoder comme la recette l’indique : couper en dés, réduire en puréeu2026 Qu’est-ce qui se marie…
Quel fromage ressemble au Rouy ?

Il me semble que ce fromage ressemble un peu au Rouy mais est-ce que le goût est semblable ? Merci de vos réponses. munster, livarot, pont l’évêque feront l’affaire. Quelle est la différence entre le camembert et le Coulommier ? Pour la dégustation, camembert et coulommiers s’associent bien avec du vin rouge et du vin…
Quelles épices avec quels légumes ?

Voici quelques associations d’épices avec les légumes : Epices pour les légumes : curry (avec les courgettes), gingembre (pour rehausser une poêlée de légumes), curcuma (avec les carottes), sumac (sur des tomates), piment d’Espelette (sur une ratatouille) Comment faire suer les courgettes ? Si vous avez le temps, faites cuire vos légumes à la vapeur…
Quel est le morceau le plus tendre de l’agneau ?

LE GIGOT RACCOURCI Morceau emblématique de l’agneau, caractérisé par sa tendreté. Le gigot raccourci est un gigot dont on a retiré la selle. A rôtir ou à griller, c’est le morceau de choix de l’agneau. Quelle est la meilleure partie de l’agneau ? Le gigot. Il va sans dire que le gigot d’agneau est la…
Comment utiliser des champignons de Paris frais ?

Ils se prêtent à de nombreuses techniques de cuisson et de préparation : potages, veloutés, crudités, salades composées, purées, légumes d’accompagnement (sautés au wok ou en cocotte). Si nécessaire, éliminer la partie terreuse ou sablonneuse des pieds de champignons. Comment passer des champignons ? Pour la préparer, rien de plus simple : il suffit de…
Comment savoir si la crème brûlée est cuite ?

Elle est prête quand elle est encore légèrement tremblotante à coeur, qu‘il s’est formé une sorte de pellicule au-dessus qui fait qu‘en effleurant avec le doigt la crème, elle ne s’y attache pas. Faire refroidir à température ambiante puis mettre au frais pendant au moins 4 heures (elle va encore se raffermir). Pourquoi ma crème…
Comment manger pour 10 euros par semaine ?

Les semaines à 10 euros de Guido! DEJEUNER ravioli nasi goreng poulet + riz + carottes loempia spaghetti omelette +tomate lasagne cheeseburger Knorr Spaghetteria SOUPER • Nov 14, 2006 Comment élaborer un menu pour la semaine ? Une des techniques que l’on retrouve régulièrement est celle d’un menu type. L’idée est de créer un menu…