Viktoria G.

Le pied de mouton peut devenir amer en vieillissant mais cette amertume disparaît à la cuisson. Pour l’éviter, on pourra retirer les aiguillons des individus les plus âgés, ce sera plus agréable au goût ! Comment préparer des pieds de mouton ? Comment nettoyer et cuire les champignons pieds de moutons ? Comme pour tous…

Toute cuisson de châtaigne débute avec l’incision. À l’aide d’un couteau pointu, incisez en faisant une croix sur la partie bombée près de la tache claire. Comment savoir si il y a des vers dans les châtaignes ? Pour cela, elles doivent être lourdes, brillantes et surtout pas desséchées ! Faites particulièrement attention à ce…

Saint Agur est une marque commerciale — nommée avec un saint fictif — désignant un fromage industriel à pâte persillée appartenant au groupe Savencia Fromage & Dairy. Il est fabriqué depuis 1988 par la Compagnie Fromagère de la Vallée de l’Ance (CFVA) à Beauzac dans le département de la Haute-Loire en France. Est-ce que le…

Remplacer la crème fraîche par du yaourt blanc Que vous souhaitiez alléger vos recettes ou que vous manquiez de crème fraîche, vous pourrez la remplacer en quantité égale par du yaourt à la grecque, plus épais que les yaourts traditionnels. Comment remplacer la crème ? Troquez-la contre : un peu de lait épaissi avec un…

Vous pouvez opter pour une salade composée ou, comme les moules sont souvent préparées avec des sauces gourmandes, une simple salade verte de votre choix arrosée d’un filet d’huile d’olive et d’un jus de citron. Comment réchauffer des moules farcies ? Préchauffer le four à 180° juste avant de manger. Enfourner 4-5 min à 180°,…

Les poissons sauvages Ne plus consommer de thon rouge, de requin et de poisson de grands fonds (comme le flétan, le grenadier ou l’empereur). Eviter les espèces suivantes : bar, cabillaud, carrelet, crevette, églefin, espadon, limande, lotte, merlu, raie, saumon de l’Atlantique, sole, thon (albacore, germon, obèse). Pourquoi ne pas manger de pangasius ? L’organisme…

Breuvage, drogue, qu’on suppose propre à donner de l’amour, ou, en général, à provoquer quelque passion. Qui a bu un philtre avec Tristan ? Obsédé par le souvenir d’Yseult, Tristan souffle à son oncle qu’il va aller la chercher pour lui… Sur le bateau qui les ramène d’Irlande pour la Bretagne, Tristan, pris d’une pépie…

Le crozet : un plat traditionnel de Haute Savoie à la fabrication unique. Ces petits carrés sont, à l’origine, fabriqués avec des œufs, du sel, de l’eau et de la farine de Sarrasin, très courant dans les régions montagneuses au climat difficile. Qui a inventé la Croziflette ? Tartiflette Caquelon savoyard de tartiflette Lieu d’origine…

Le chocolat chaud aurait été inventé par les Mayas, avec une recette toutefois plus épicée et amère que celles d’aujourd’hui. Pour partir sur les traces de son histoire, démarrez votre voyage dans le berceau d’une autre civilisation sud-américaine, celle des Incas en Équateur. Comment faire fondre mon chocolat ? Cassez la tablette en petits morceaux.…

4. Quand vous cuisinez, ou gardez dans votre frigo, un plat qui sent fort (friture, fondue bourguignonne, raclette, nems…), gardez 1 ou 2 verres de lait à proxilité, cela capte les mauvaises odeurs. Quelle alcool à brûler pour fondue ? Réponse : L’Hydrate de méthyle, aussi connu sous les noms de Méthanol et d’Alcool de…