Viktoria G.

Les puristes – ceux pour qui Castelnaudary est le fief incontesté du cassoulet -, ne jurent que par les haricots blancs du Lauragais. Ce haricot lingot fin et presque immaculé est l’un des ingrédients phares du cassoulet. Quelle viande pour faire un cassoulet ? D’ailleurs, le succès du cassoulet tient aussi dans la parfaite répartition…

Les petits artichauts violets de Provence sont aussi appelés u201cPoivradesu201d car ils peuvent se manger crus à la croque au sel. Comment bien nettoyer les artichauts ? Coupez l’artichaut en deux (ou en quartiers) et enlevez les poils internes avec une cuillère à café ou à melon ; Trempez progressivement les artichauts dans un bol…

Que faire avec un robot pâtissier ? Brioches au robot pâtissier . Pâte à crêpe au robot pâtissier . Pâte à pizza au robot pâtissier . Galette des rois briochée au robot pâtissier . Mousse au chocolat au robot pâtissier . Pain au robot pâtissier . Pâtes fraîches au robot pâtissier . Sablés de Noël…

Après avoir mis ses fruits dans un sac hermétique, on le plonge dans de l’eau froide qu’on change toutes les 30 minutes. Une fois les fruits décongelés, on peut les cuisiner sans tarder. Comment Decongeler des framboises surgelées ? Au réfrigérateur : 5 heures sur une seule couche dans un plat adapté. Au four à…

Est-ce que les abricots font aller au toilette ? L’abricot fournit entre 1,3 g et 2,5 g1 de fibres aux 100 g, soit deux abricots. « Ses fibres, notamment les pectines, régulent le transit intestinal, ce qui évite les problèmes de constipation, dit Audrey Aveaux. Est-ce que la peau de l’abricot se mange ? La…

Un œuf qui n’est plus très frais flotte à la surface d’un bol d’eau tandis qu’un œuf frais coule au fond. Comment ce phénomène s’explique-t-il? À l’extrémité plus ronde de l’œuf, on trouve une petite chambre à air. … Utilisez plutôt ces œufs pour les recettes cuisinées ou servez-les cuits dur, ou brouillés. Comment utiliser…

Avec un Boeuf bourguignon nous vous conseillons de servir des vins de Bordeaux : Un Castillon – Côtes de Bordeaux Rouge. Un Côtes de Castillon Rouge. Un Fronsac Rouge. Un Saint Emilion Rouge. Un Blaye Rouge. Un Bordeaux – Côtes de Francs Rouge. Un Bordeaux supérieur Rouge. Quel vin pour une daube de bœuf ?…

Tarifs LES VOLAILLES ( PRIX AU KG) PINTADE 9,20 € POULARDE 12,10 € CHAPON 15,20 € DINDE 12,90 € Quelle volaille pour 16 personnes ? Pensez aussi au nombre de convives : 4, 8, 16 personnes. Il faut compter au moins 400 g par personne (bruts, avec les os). S’il y a une farce ce…

Lorsque le canard est cuit, la température interne à la jonction de la cuisse et du haut de cuisse devrait être de 82°C (180 °F) et les cuisses devraient se dégager facilement. Prévoir environ 60 minutes par kilo. Comment préparer des magrets de canard à l’avance ? Il est possible de pré-cuire le magret de…

Pour les artichauts violets : Plongez les artichauts dans une eau bouillante salée et comptez environ 5 à 10 minutes de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition. Laissez cuire à petite ébullition. Comment faire cuire l’artichaut ? Comment cuire un artichaut en cocotte minute ? Fermez la cocotte. Attendez le signal de la…