Viktoria G.

Comment bien assaisonner le poisson ?

Étapes Disposez votre poisson dans un plat ou une boîte à fermeture hermétique. Arrosez du jus du citron vert. Mettez-y les gousses d’ail écrasées, les feuilles de bois d’inde juste froissées et le thym. … Arrosez d’eau au 3/4 environ. … Fermez le plat hermétiquement. … Dégustez votre poisson en sauce, grillé ou à la…
Est-ce que la maïzena est moins calorique que la farine ?

La fécule de maïs (maïzena) est aussi calorique que la farine de blé Vrai : l’apport calorique de la farine de blé et de la fécule de maïs est identique, car contenant la même quantité de glucides. Pourquoi remplacer la farine par de la maïzena ? Remplacer la farine par de la maïzena aide à…
Comment garder un chapon au chaud ?

Pour laisser reposer un morceau de viande, il suffit d’ajouter du papier d’aluminium autour après l’avoir retiré du feu et placez-la sur une assiette chaude ou un plat de service. Recouvrir la viande de papier d’aluminium sans serrer. Comment réchauffer une tourte déjà cuite ? 1 Préchauffez le four à 120 °C. 2 Recouvrez la…
Comment rattraper une viande trop dure ?

Si votre viande elle est encore dure après cuisson ajoutez-y un peu de bicarbonate alimentaire. Une cuillère à café suffira. Le bicarbonate va mousser donc ne pas couvrir de suite attendre un peu remettez a cuire quelques minutes et le tour est joué. Comment attendrir une viande de canard trop cuite ? Si votre viande…
Quelle farine pour la pizza napolitaine ?

La Napoletana est la meilleure farine originale plébiscitée par les plus grands pizzaiolos napolitains et mondiaux. Les pizzas cuites au four sont particulièrement délicates et croustillantes. C’est quoi la farine T80 ? La farine T80 (de couleur blanche à grisâtre) est recommandée pour la fabrication de pains spéciaux, pizzas, fougasses, pâtisseries… Elle peut s’utiliser seule…
Qui a inventé le gâteau basque ?

C’est une recette familiale que l’on doit à Marianne Hirigoyen, pâtissière de l’unique pâtisserie de la ville thermale de Cambo-les-Bains. Comment conserver gâteau basque maison ? Pour une conservation prolongée des gâteaux basques chocolat, noisettes et agrumes, vous pouvez les mettre au réfrigérateur. Vous pouvez aussi congeler tous nos gâteaux basques. Les sortir au moins…
Quel fromage pour burger gourmet ?

Les 10 meilleurs fromages pour son hamburger Le Cheddar. Ce fromage anglais est l’un des plus utilisés pour les burgers . … L’Emmental. … L’American Cheese. … Le Bleu. … La Mozzarella. … Le fromage à Raclette. … Le Monterey Jack. … Le fromage de Chèvre. Comment remplacer le fromage dans un hamburger ? Les…
Quelle partie de l’ortie pour la soupe ?

Il est important d’utiliser des orties fraîches pour réaliser une soupe aux orties : préférez les jeunes pousses et prenez les feuilles du dessus, avant que les pieds ne soient en fleurs. Les grandes feuilles sont plus amères. Il est préférable de ne prendre que les feuilles, les tiges étant plus filandreuses. Quand cueillir les…
Comment congeler des mûres fraîches ?

Éparpillez-les sur une plaque. Couvrez la plaque métallique avec du papier sulfurisé puis étalez-y vos mures de façon à ce qu’elles ne se touchent pas. N’oubliez pas le papier sulfurisé, sans lui, vos mures vont congeler à même la plaque et s’abimeront, quand vous essayerez de les en détacher. Comment faire sortir les vers des…
Comment utiliser de la poudre de cacao ?

Le cacao en poudre sucré (comme le Nesquik) sert aussi bien pour préparer des chocolats chauds que pour cuisiner des desserts. Déjà sucré, on évitera de rajouter du sucre dans les préparations. On trouve aussi du cacao en petites granules (c’est le cas du Benco). Il sera moins pratique pour la cuisine. Comment préparer le…