Viktoria G.

Qui dit sésame Ouvre-toi ?

« Sésame, ouvre–toi » est une phrase magique dans le récit de Ali Baba et les Quarante Voleurs, dans le conte Les Mille et Une Nuits. Elle ouvre l’entrée d’une caverne dans laquelle les quarante voleurs ont caché un trésor. Quels sont les bienfaits du sésame ? Riches en fibres alimentaires, les graines de sésame…
Comment enlever l’amertume d’un chou ?

En fait, la solution est aussi simple qu’étonnante : il suffit de verser une petite pincée de sel ultra fin dans le café. Les molécules de sodium atténueront immédiatement l’amertume qui en dérange plus d’un. Pourquoi blanchir choux de Bruxelles ? Pour cuisiner les choux de Bruxelles, il faut les cuire dans deux eaux. On…
Comment est fait le concentré de tomates ?

Le concentré de tomates est un condiment issu de la déshydratation de tomates. … Les doubles concentrés de tomates sont les concentrés dont le ratio résidu sec/eau est supérieur à 28 %. Ces doubles concentrés de tomates ont une masse volumique très proche de l’eau, environ 1,035 kg /l. Quel est le poids d’une petite…
Quel viande Peut-on mijoter ?

Vous pourrez certainement acheter des cubes à mijoter, que ce soit de bœuf, de porc ou encore de veau ou d’agneau. Ces morceaux sont tirés de la même région, soit l’échine ou l’épaule. Finalement, on pourrait parler des jarrets et du gigot chez l’agneau. Où se trouve le paleron de bœuf ? Ce morceau régulier…
Comment faire cuire des lentilles à l’autocuiseur ?

Cuisson des lentilles à l’autocuiseur Faites cuire les lentilles vertes pendant 15 minutes dans 1 fois et demie leur volume d’eau, avec de belles saucisses de Toulouse ou de Morteau, des oignons blancs, quelques carottes coupées en rondelles. Poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes dans l’autocuiseur. Comment cuire des lentilles à…
Comment conserver une sauce au piment ?

Les sauces piquantes se conservent très bien pendant plusieurs mois même après ouverture, nous vous conseillons de les conserver au frais. La sauce piquante n’est pas un produit périssable, même au-delà de la DDM la sauce reste consommable sans aucun danger. Comment conserver la sauce piment ? Pourvu que vous utilisiez des récipients stérilisés –…
Comment faire une farine de pois chiches ?

Pour la préparer, introduisez d’abord les pois chiches dans le processeur. Faites-le lentement pour ne pas surcharger le processeur. Étant donné que les pois chiches sont durs, il vous faudra environ 3 à 5 minutes pour les transformer en farine (selon la puissance de la machine). Comment on fait de la farine ? À l’aide…
Comment conserver du fondant pâtissier ?

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur, ou le congeler pour l’utiliser plus tard. Il est conseillé de le laisser 48h au moins au réfrigérateur avant de l’utiliser pour le laisser « maturer » (pas obligatoire). Quel est le rôle du fondant ? Un fondant est un produit permettant d’abaisser la température de fusion d’un ou plusieurs éléments…
Quel pain pour ventre plat ?

Pour un ventre plat, évitez le pain complet, aux céréales, au son, le pain frais chaud (surtout la mie), les céréales complètes. Préférez manger du pain grillé ou de la veille, de type baguette (plutôt la croûte) et des céréales non complètes (type corn-flakes). Est-il bon de manger du pain complet ? Le pain complet…
Comment recouvrir la bûche de Noël ?

Préparez un glaçage miroir au chocolat ou à partir d’un coulis de fruits. Versez-le sur votre bûche ou biscuit roulé préalablement déposé sur une grille, pour que le surplus de glaçage puisse s’égoutter. Réservez au réfrigérateur. Vous pouvez également opter pour une ganache à la crème. Comment décorer la bûche ? Le plus classique reste…