Viktoria G.

Pourquoi ça s’appelle un filet mignon ?

Le filet est un muscle long et étroit qui se termine en pointe. Le mot filet vient de fil. … Dans un porc, le filet pèse de 400 à 500 g et il s’appelle toujours filet mignon. Et ceci à cause de sa petite taille, de sa délicatesse. Quel partie du bœuf le filet mignon…
Comment faire cuire des saucisses à la poêle ?

Lorsque la poêle est chaude, faites saisir vos saucisses quelques minutes de chaque côté, jusqu’à coloration. Pour les retourner, utilisez une pince afin de ne pas les piquer. Après coloration, baissez légèrement le feu et laissez cuire de 10 à 15 minutes selon le calibre des saucisses. Retournez régulièrement. Comment faire cuire des saucisses dans…
Quelle entrée avec cassoulet maison ?

Sorbet carotte, orange et citron Glace à la tomate et basilic Glace à l’avocat ou au foie gras Sorbet à la betterave Glace au fromage de chèvre Vos invités ne vont pas en revenir ! Quel vin blanc avec cassoulet ? Cassoulet et vin blanc Côtes du Roussillon (Languedoc-Roussillon) Gaillac (Sud-Ouest) Limoux (Languedoc-Roussillon) Quel apéro…
Comment se mange le caroube ?

Une place à part en cuisine Aussi, la poudre de caroube s’utilise en cuisine exactement comme le cacao : crue, diluée ou chauffée. En pâtisserie, elle donne un goût original et doux aux gâteaux, biscuits, riz au lait, « chocolat » chaudu2026 Autre avantage : elle s’accorde parfaitement avec le régime vegan. Comment préparer la…
Quel ordre ingrédients pizza ?

Quelques conseils pour garnir votre pizza : Prenez également soin de respecter l’ordre des ingrédients : d’abord la base (coulis de tomates, crème fraiche, ou huile d’olive) puis la mozzarella (de vache) ou du provolone, et ensuite les autres ingrédients. Comment réussir une bonne pizza ? Faites préchauffer votre four à sa température maximal, puis…
Comment écrire dorade ?

Les deux graphies, daurade et dorade, sont admises. Daurade est la plus usuelle. Le nom de ce poisson estimé est issu du provençal daurada, dorée. Comment nettoyer une dorade royale ? Quelle est la différence entre dorade et daurade ? est que “dorade” est poisson osseux marin, sparidé aux écailles dorées tandis que “daurade” est…
Quelle charcuterie pour apéro dinatoire ?

Planche apéro mixte : fromages & charcuterie Jambon blanc cuit au torchon, braisé, fumé… Jambon cru, fumé, séché, de Parme, de Bayonne, Serrano, Forêt Noire, de Vendée… Saucisson, saucisse sèche, rosette (ou fuseau), salami, chorizo, gendarme… Coppa, pancetta, bresaola… Quelle portion de fromage par personne ? Pour un plateau de fromages de fin de repas,…
Comment savoir si les frites sont cuites ?

Laissez les pommes de terre frites bien cuire jusqu’à ce qu‘elles flottent sur le dessus de l’huile. Une fois qu‘elles flottent et qu‘elles y restent une minute entière, elles sont cuites. La clé pour savoir quand elles sont cuites est qu‘elles vont toutes flotter et rester à la surface de l’huile. Pourquoi mes frites sont…
Comment présenter les tranches de saumon ?

Découpez les tranches de saumon en forme d’étoile, et disposez-les dans un plat, en façonnant une queue de comète avec des brins de ciboulette et quelques baies de poivre. Présentez également ces étoiles sous des rondelles de radis noirs ou du pain de mie découpés dans cette même forme. Comment présenter une assiette de saumon…
Comment couper une pâte en triangle ?

Comment faire des triangles avec une pâte rectangulaire ? Si vous avez une pâte feuilletée rectangulaire pour faire des triangles il faut la couper en deux dans la longueur puis détailler des triangles dans chaque bande au couteau ou à l’aide d’une roulette à pizza, je vous ai fait un petit schéma que vous trouverez…