Viktoria G.

Faire une cheminée dans une tourte, c’est faire un trou dans le milieu de la pâte que tu remets par dessus ta viande. Tu peux réaliser une cheminée avec un bout de carton (en rond mince et un peu haut) recouvert de papier alu. Comment recouvrir une tourte ? Comment fermer les bords d’une tourte…

Le magret de canard est découpé dans la poitrine du canard gras (canard engraissé pour produire le foie gras). Le magret et le filet de canard sont un seul et même morceau. La seule différence réside dans le fait que le magret est prélevé sur un canard gras et que le filet provient d’un canard…

Pour réussir les calamars à la plancha, il est primordial de bien les égoutter puis de les faire mariner dans la préparation de votre choix ; ainsi les goûts imprégneront bien la chair et cela les attendrira pour qu’ils ne soient ni trop durs ni trop caoutchouteux. Comment attendrir des lamelles d’encornets ? Pour attendrir…

Les moules ouvertes appellent toute votre attention. Si certaines sont ouvertes avant cuisson, vérifiez qu‘elles sont bonnes pour la consommation en les passant sous l’eau froide. Si elles se referment, vous pouvez les manger. Dans le cas contraire, jetez-les. Pourquoi ne pas laisser tremper les moules ? Ne surtout pas laisser tremper dans de l’eau…

Danone fait du « Cottage Cheese » (pots verts vendus par 2 au rayon yaourts). Danone fait du « Cottage Cheese » (pots verts vendus par 2 au rayon yaourts). Pourquoi le cottage cheese est bon pour la santé ? D’un point de vue nutritionnel, le fromage cottage présente néanmoins plusieurs atouts. Riche en protéines, il affiche aussi un…

Comment conserver un Layer Cake ? un layer cake fourré de garnitures dites de type « Cake Design » (qui ne comportent donc pas d’ingrédients fragiles comme du jaune d’oeuf, du fromage frais, de la crème fouettée, des fruits frais etc.) est à conserver au maximum sous 24h à température ambiante (maximum 20°C/68°F) Comment structurer…

Il en ressort une céréale à la consistance un peu molle au goût typique de noisette. Le boulghour qui vient d’un mot turc bulgur (« grain de céréale) est très répandu dans le Moyen-Orient (Syrie, Liban, Turquie, Grèce….) Plusieurs variétés de boulghour existent, des grains les plus fins aux grains les plus gros. Où pousse…

Le maki sushi est un rouleau de riz, de poisson cru et/ou légumes entouré d’une feuille d’algue appelée nori. Comment choisir le poisson pour faire des sushis ? La bonne qualité du saumon s’évalue, en partie, de manière visuelle. Si c’est un poisson entier, il faut s’assurer que la peau et les écailles sont restées…

Mettez le pain pita dans le sac, extrayez l’excès d’air et fermez hermétiquement le sac. Pour le stockage à long terme, un le congélateur est un endroit idéal pour le pain pita. Enveloppez le pain dans une pellicule alimentaire ou mettez-le dans des sacs en plastique refermables en poussant l’excès d’air. Est-ce que le pain…

Le nom est masculin : un éclair a zébré le ciel ; un éclair au café, au chocolat. En emploi adjectif, ce substantif reste invariable : des voyages éclair. Pourquoi un Eclair au chocolat s’appelle un éclair ? Et pourquoi donc s’appelle-t-il éclair cette pâtisserie qui apparait à Lyon en 1850? … D’abord, parce qu’il…