Viktoria G.

La farine. … Elle contient moins de protéines que la farine tout usage. Les protéines dans les biscuits sont comme les poutres d’une maison : elles supportent la structure. S’il y a moins de poutres, la structure est plus fragile et les biscuits sont plus friables! Quel mode four pour pâtisserie ? Pour des petites…

Changez du classique maquereau en boîte ou maquereau fumé et faites-le cuire au four, au barbecue, à la poêle, au court-bouillon ou encore à la vapeur. Vous pourrez le déguster ensuite chaud avec une sauce à la moutarde ou au ventre farci d’herbes aromatiques et de citron. Est-ce que le maquereau est bon pour la…

Si le poulpe a un goût plus puissant et plus iodé que ses deux comparses à tentacules, le calamar séduit par sa chair délicate et son moelleux. La seiche se situe à mi-chemin entre le poulpe et le calamar en termes d’intensité en bouche. Quel est l’autre nom de l’encornet ? Encornet est le nom…

Il vous suffit pour cela de préparer un court-bouillon, de le porter à ébullition puis d’y plongez votre morceau de poisson surgelé pendant quelques minutes. Au four : vous pouvez également faire cuire votre poisson surgelé au four, entre 180°C et 200°C selon le morceau choisi. Pourquoi mettre le poisson dans du lait ? L’Astuce…

Les frites au four sont nutritionnellement plus intéressantes que les frites cuites à la friteuse. Elles sont beaucoup moins grasses, et donc moins caloriques que les frites cuites à l’huile de friteuse. Comptez ainsi 135 kcal par portion de 100 grammes contre 295 kcal, soit plus du double. Est-ce que les frites font grossir ?…

Historique. On trouve des recettes de paupiettes de veau à la page 83 du tome 3 de La Nouvelle Cuisine, imprimé en 1742 à Paris chez Joseph Saugrain, ainsi qu’à la page 119 de La Cuisinière bourgeoise, imprimé en 1756 à Bruxelles chez François Foppens. Quel morceau de veau est le plus tendre ? Le…

Préparez aussi une sauce qui viendra napper la viande avec de la pulpe de tomates, de l’ail, du vinaigre et des épices. Puis arrosez votre viande de cette sauce pendant sa cuisson. Envie d’une autre variante aux travers de porc BBQ ? Essayez les ribs d’agneau ! Quelle différence entre ribs et travers de porc…

Le bœuf est généralement la viande la plus utilisée pour les galettes de hamburger, mais ne vous sentez pas limité à cette viande. Le porc, le poulet, la dinde et même des viandes plus exotiques comme le gibier sont tout à fait valables. Comment faire de la viande à hamburger ? Préparation 1 Salez et…

Voici donc les aliments à éviter avant d’aller se coucher ! … 10 aliments à ne pas manger le soir 1 – La charcuterie. Riches en graisses saturées, la charcuterie est à proscrire lors du dîner. … 2 – La friture. … 3 – Une glace devant la télé … 4 – La viande rouge.…

Les yaourts nature décongelés peuvent entrer dans la composition de vos recettes de cuisine, par exemple pour préparer un délicieux gâteau au yaourt. La crème -> la crème entière se congèle bien. Battez-la légèrement avant de la verser dans des boîtes en plastique et de la congeler pour une durée maximale de six mois. Comment…