Viktoria G.

Comment bien cuire un Faux-filet à la poêle ?

Faux–filet de boeuf Préchauffez votre poêle 1 min à feu vif avec un peu de matière grasse (utilisez l’huile de pépin de raisin, elle ne brûle pas et n’altère pas le goût de votre viande). Saisissez la viande à feu vif puis finir la cuisson à feu doux en retournant votre viande de chaque côté.…
Quel partie tête de veau ?

La tête de veau, comme son appellation l’indique fait référence à la tête de l’animal. Il s’agit d’un abat blanc car il nécessite une préparation à l’abattoir avant sa mise en vente. La tête de veau doit être mise à dégorger, désossée, blanchie, roulée et même épilée car elle se mange avec la peau. Est-ce…
Est-ce que la patate douce est calorique ?

Il faut compter environ 63 calories aux 100 g quand la patate douce est cuite donc faites-vous plaisir ! En purée, cuisinée avec de la crème, sa valeur calorique grimpe à 80 pour 100 grammes. Qu’est-ce qui va bien avec la patate douce ? De manière générale, la patate douce se marie bien avec les…
Comment savoir si le Choux-fleur est cuit ?

La cuisson dans une casserole traditionnelle durera entre 15 et 20 minutes. Avant de le retirer du feu, vous devez piquer le chou–fleur avec une fourchette pour savoir s’il est cuit ou s’il a encore besoin de quelques minutes de cuisson. Est-ce que le Chou-fleur est bon pour les intestins ? Le chou–fleur contient du…
Est-ce qu’on peut préparer le guacamole la veille ?

un ou deux jour au frigo sans qu’il ne s’oxyde! Comment faire pour que l’avocat ne noircisse pas sans citron ? Pour ce faire, coupez l’oignon en lamelles puis placez ces dernières dans une boîte hermétique. Déposez ensuite le demi-avocat, la peau vers le bas, dans la même boîte et refermez. Les vapeurs d’oignon vont…
Quel poids par personne pour un rôti de veau ?

tout dépend du poids des rôtis ; compte environ 200g de viande par personne, si ton boucher fait des rôtis de 3kgs, et si tu as la cocotte appropriée … Quelle quantité de rôti de veau par personne ? On compte généralement environ 1 kg de rôti de veau pour 4 personnes. L’objectif est de…
Quel morceau de bœuf pour un bœuf bourguignon ?

une viande peu grasse comme le paleron ou le gîte ; une viande gélatineuse comme la macreuse ou la queue ; une viande entrelardée, donc un peu plus grasse, comme le tendron ou le plat de côtes. Quel morceau de bœuf pour la plancha ? Pour le bœuf ou la viande chevaline, vous avez le…
C’est quoi un sachet de levure chimique ?

Contrairement à la levure de boulanger, dont l’action dépend de micro-organismes vivants, la levure chimique fait seulement intervenir des réactions chimiques de type acide-base. … En général, un sachet de levure chimique contient 10 g de poudre, ce qui correspond à la dose pour 500 g de farine. Est-ce que la poudre à pâte est…
Comment faire monter de la crème Semi-épaisse ?

Déposez dans le frigo votre saladier, les fouets du batteur, et bien sûr la crème, idéalement 1 heure avant. Si c’est 10 minutes, ce sera mieux que rien. Autre astuce : au moment de fouetter, placez le saladier contenant la crème dans un grand plat rempli de glaçons. Puis-je faire de la chantilly avec de…
Quelle différence entre crème fraîche et crème liquide ?

La crème fraîche doit être épaissie et mise au frais plusieurs heures pour obtenir l’épaisseur souhaitée, tandis que la crème liquide garde la consistance liquide et légère du lait qu’elle contient. Comment faire de la crème liquide avec de la crème fraîche épaisse ? Vous pouvez pour dépanner ajouter un peu de lait à une…