Viktoria G.

Est-ce que tous les marrons sont comestibles ?

La châtaigne est comestible tandis que le marron, de forme plus arrondie, est toxique et peut entraîner des troubles digestifs. Couleur, aspect des feuilles, de la bogue, danger… Les reconnaître facilement. Pourquoi crème de marron et pas de châtaigne ? Lorsqu’on entend « crème de marron », « marrons glacés », « marrons chauds »,…
Est-ce que les pancakes font grossir ?

Les pancakes, même s’ils ne sont pas si caloriques que ça, comparés à une viennoiserie, restent un aliment à consommer avec modération pendant un régime. Car, 2 de ces petites crêpes épaisses, d’environ 50 g, vous apportent près de 300 calories, essentiellement sous forme de glucides et de lipides. Comment bien conserver des pancakes ?…
Comment Appelle-t-on les mamelles de la chèvre ?

 pis. 1. Mamelle de certaines femelles laitières : jument, vache, chèvre, brebis. Comment s’appelle les mamelles de la chèvre ? Les mamelles, situées sous la poitrine des mammifères femelles, sont constituées des glandes mammaires, de tissu adipeux (graisse) et de peau. Les tétines, qu’on appelle des trayons chez les animaux élevés pour la production…
Quel vin boire avec du chou rouge ?

Le chou rouge aux lardons et aux marrons se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Fiefs Vendéens Pissotte rouge, un Vin de Savoie Chignin rouge, un Sancerre rouge, un Chiroubles ou encore un Côtes d’Auvergne Madargues rouge. Quel vin boire avec du chou ?…
Quel animal pour la burrata ?

Bien que de plus en plus difficile à trouver, il existe de la burrata au lait de bufflonne. Il est aussi possible de trouver de la burrata au lait de vache et de bufflone mais c’est la burrata au lait de vache qui est la plus courante. Une bonne burrata aura son cœur onctueux rempli…
Est-ce qu’il faut faire tremper les lentilles ?

Prégermination et cuisson Même si les lentilles vertes peuvent se passer de trempage, il est toujours intéressant de procéder à une prégermination. Les légumes secs sont ainsi plus digestes et leurs apports nutritionnels sont décuplés. Pensez à les faire tremper au moins 1 nuit dans un saladier d’eau. Quelle quantité d’eau pour 500 g de…
Est-ce que le choux blanc fait maigrir ?

En raison de son très faible apport en calories et de son action diurétique, le chou blanc est un aliment incontournable lorsque l’on souhaite affiner visiblement sa silhouette. Il permet, d’une part, d’éliminer toutes les toxines présentes dans l’organisme et il favorise, d’autre part, l’élimination des graisses. Quels sont les vertus du chou ? Détoxifiant,…
Quelle différence entre le merlan et le merlu ?

Le merlan est appelé merlu en Méditerranée, d’où le risque d’erreur avec le véritable merlu (Merluccius merluccius). Sur les étals, le filet de merlan peut se confondre facilement avec le filet d’églefin. Certains détaillants peu scrupuleux lui substituent du filet de tacaud. Pourquoi on appelle un coiffeur un merlan ? Se dit populairement d’un perruquier,…
Comment faire blanchir en cuisine ?

Porter à ébullition une casserole d’eau salée. Plonger l’aliment à blanchir. Arrêter la cuisson des la reprise de l’ébullition. Égoutter et rafraîchir dans de l’eau froide. Pourquoi tremper les pommes de terre dans l’eau ? Le trempage Il permet d’enlever l’excédent d’amidon qui, tournant en sucre, ferait brunir la frite avant qu’elle soit cuite. Comment…
Quelle quantité de fondue par personne ?

Quelle quantité de fromage pour une fondue ? On prévoit 200 g de fromage par personne et jusqu’à 250 à 300 g si l’on a de bons mangeurs à table. Quelle est la portion de fromage par personne ? Pour un plateau de fromages de fin de repas, on compte en général un fromage pour…