Viktoria G.

Quelle différence entre crustacés et fruits de mer ?

Quelles sont les catégories de fruits de mer ? le coquillage : mollusque avec une coquille comme la palourde ou la moule. le céphalopode : mollusque sans coquille comme le poulpe ou le calamar. le crustacé : invertébré à exosquelette comme le homard ou la crevette. Comment choisir les fruits de mer ? Pour les…
Comment faire pour bien digérer les poivrons ?

Je plonge mes poivrons dans l’eau bouillante de 2 à 4 minutes : 2-3 minutes s’ils sont coupés en dés ou en lanières, 3-4 minutes pour les 1/2 poivrons. Il faut qu’ils soient immergés. Ensuite je les égoutte et je les sèche. Qu’est-ce qui se marie bien avec le poivron ? Le poivron se marie…
Quelle saison pour les asperges vertes ?

L’asperge est un légume de printemps. Elle doit être mangée en avril, mai, juin. On peut encore en trouver sur les étals en juillet. L’asperge est riche en vitamines A, B9 et PP, en potassium et en magnésium. Comment conserver les asperges vertes ? Réfrigérées dans les règles de l’art, les asperges se conservent entre…
Quelle mozzarella pour cuire ?

Le choix de la mozzarella Si vous devez la mettre dans un plat à cuire, il est préférable d’utiliser de la mozzarella au lait de vache, tant pour la saveur que pour la consistance. Encore meilleure est la fior di latte qui, étant plus sèche, filera mieux en évitant de trop humidifier la préparation. Est-ce…
Comment chauffer les haricots rouges en boite ?

Une fois égouttés, les haricots rouges et blancs en conserve peuvent être réchauffés en quelques minutes dans une poêle. Vous pouvez ajouter un peu d’huile ou du beurre. Vous pouvez ajouter un certain nombre d’ingrédients comme du persil haché, de l’ail et des oignons coupés en petits morceaux. Est-ce que les haricots rouges sont bons…
Comment réchauffer le boudin blanc ?

Piquez votre boudin blanc soigneusement à l’aide de la pointe d’un petit couteau, puis plongez-le dans une eau froide jusqu’à frémissement. Ensuite, égouttez-le, retirez la peau et continuez de le réchauffer au four ou à la poêle, entier ou tranché. Est-ce que la peau du boudin blanc se mange ? Bien que constituée de boyau…
Comment apprendre à cuisiner gratuitement ?

Pour s’inscrire, rien de plus simple, il suffit de se rendre sur le site mymooc.com et de taper dans la barre de recherche : « les 101 techniques de base en cuisine » ou de taper directement « mooc cuisine afpa » dans Google. Comment apprendre à cuisiner comme un chef ? Les cours de cuisine en ligne :…
Qu’est-ce qui se marie bien avec le butternut ?

Vous pouvez l’associer à du canard, mais aussi du bacon croustillant pour remplacer les croûtons dans certaines soupes. Quant aux féculents, les pommes de terre, le quinoa et les patates douces se marient très bien avec la courge butternut, que ce soit dans des gratins, des soupes ou tout autre recette. Comment préparer et cuire…
Comment savoir si les côtes de blettes sont cuites ?

Pour savoir si mes bettes sont cuites à point, je les prends entre les deux doigts et je presse la chair qui doit s’écraser sous la pression. Comment faire blanchir des blettes ? Blanchir un légume est un jeu d’enfant : plongez-le 2 à 3 minutes dans une eau bouillante salée. Ce simple procédé permet…
Quel viande à manger ?

En quelles quantités manger de la viande ? De la viande rouge (bœuf, veau, agneau) : 1 à 2 fois par semaine ; De la viande blanche (porc, volaille, lapin) : 1 à 3 fois par semaine ; De la charcuterie, du gibier ou des abats : 1 à 2 fois par semaine et pas…