Viktoria G.

Le mouton doit être badigeonné régulièrement avec le mélange huile/beurre. Il faut le tourner souvent pendant la cuisson. On peut faire de temps en temps une rapide flambée de thym ou de romarin sous le mouton pour parfumer. La cuisson demande 2 ou 3 heures selon la grosseur du mouton. Comment cuire viande d’agneau ?…

On consomme la fève fraîche ou sèche, crue ou cuite. Il faut compter environ 400 g de fèves par convive. La fève fraîche peut être consommée crue, mais il faut dans ce cas retirer sa peau épaisse. On dit alors qu’on la mange à la mode corse, ou provençale. Comment manger les fèves fraîches ?…

Secret 1 : faites tremper vos coings au fur et à mesure que vous les épluchez. Ils vont s’attendrir assez rapidement et se couper plus facilement. Comment savoir si le coing est mûr ? le coing est généralement commercialisé lorsqu’il est suffisamment mûr ; le coing mûr doit dégager un parfum agréable ; le coing…

Indispensable lors de la préparation du chili con carne, la poudre de chili est un mélange d’épices couramment utilisé dans la cuisine texane et mexicaine. Elle se compose de piment de Cayenne, d’origan séché, de cumin, de paprika, d’ail en poudre et parfois, de clou de girofle moulu. Qui A-t-il dans la poudre chili ?…

· Mettre au four, à chaleur de voûte et de sole, pendant 10 à 15 minutes, afin de gratiner le tout. Si l’on utilise des pommes de terre crues, il faut d’abord faire cuire le gratin au four. Pour cela, il faut enclencher la chaleur tournante, afin que la chaleur se répartisse uniformément. Quel programme…

Le lactaire sanguin et le lactaire délicieux se ressemblent : en les cassant, la couleur du lait qui s’échappera vous permettra de les identifier, rouge pour le premier, orange pour le second. Comment manger des sanguin ? Nettoyez les sanguins de leur terre et des aiguilles sous un filet d’eau, découpez-les en morceaux moyens et…

Méthode : Préchauffer la poêle. Vérifier la chaleur en mettant la main à 5 cm environ. … Ajouter les légumes dans l’ordre de cuisson. Faire cuire le tout en faisant sauter régulièrement. … Pour vérifier la cuisson, enfoncer la pointe d’un couteau dans les légumes . Comment réussir un bon wok ? Faites chauffer votre…

Dans presque toutes les recettes de panure, il faut un œuf pour que la chapelure colle à la viande ou au poisson. Eh bien, sachez que vous pouvez très bien remplacer cet œuf par un peu de yogourt grec! Badigeonnez simplement la surface de votre pièce de viande  ou de poisson, puis trempez dans…

Tomates séchées (comment faire ?) Les couper en quatre. Epépiner. Disposer les quartiers sur une plaque de four, assaisonner d’huile d’olive, sel, poivre, thym. Cuire minimum 2 heures dans un four à 90°C (thermostat 3). Comment conserver des tomates sous vide ? Pour une congélation sous vide, commencez par laver vos tomates entières, puis ébouillantez-les…

La charcuterie. Même s’ il ne vous reste que cette tranche de jambon crue dont la date est passée depuis quelques jours, ne la mangez pas . … La viande rouge. La viande rouge périmée est elle aussi à bannir de votre réfrigérateur. … Le poisson frais. … Les œufs. … Les plats cuisinés. ……