Viktoria G.

Pour vous débarrasser de la seconde peau, plus fine et souvent coriace, plongez vos châtaignes dans de l’eau ou du lait pendant toute une nuit. Le lendemain, réchauffez le tout dans une casserole et frottez les châtaignes égouttées entre vos doigts : leur peau s’enlève maintenant très facilement. Comment éplucher les châtaignes pour les congeler…

Faire cuire les marrons à la poêle Pour cela, plongez-les 5 minutes dans l’eau bouillante avant d’enlever leur peau. Faites-les ensuite revenir pendant 15 à 20 minutes à la poêle avec une noisette de beurre ou un peu d’huile d’olive en remuant régulièrement pour qu’ils n’attachent pas. Comment faire cuire des marrons en conserve ?…

Comment savoir si le foie gras est cuit ? Lorsque l’on achète nous-même notre foie gras, on vérifie bien sur l’étiquette qu‘il a bien été cuit (100 degrés minimum) ou, dans le cas où il serait mi-cuit (cuit à basse température), qu‘il est bien notifié qu‘il s’agit d’un foie gras pasteurisé. Comment savoir si le…

On poche nos éclairs ! Pour dresser de beaux éclairs réguliers , même après la cuisson, utilisez une poche à douille munie d’une douille cannelée d’un diamètre d’au moins 1 cm. … Pour pouvoir garnir vos éclairs facilement, il vous faudra faire 3 petits trous sous vos choux. Comment avoir un éclair dans Mario Kart…

Verser un liquide froid afin d’obtenir un choc thermique qui décollera les sucs. Il est possible d’utiliser différents liquides comme de l’eau, du jus de fruit, de la crème liquide, de la crème fraîche, du bouillon ou de l’alcool. Comment déglacer une cocotte ? Réchauffer à feu très fort la poêle. Verser un liquide (vin…

La cuisson vapeur à la cocotte–minute Épluchez les légumes et coupez-les de taille uniforme. Placez-les dans le panier vapeur de la cocotte minute. Verrouillez le couvercle puis placez la cocotte sur une source de chaleur. Au sifflement de la soupape, décomptez le temps de cuisson nécessaire pour le légume préparé. Comment cuire les artichaut pour…

Mettez le couvercle de la machine à pop–corn, sans le petit couvercle placé à son sommet. Cela permettra à la fumée de s’évacuer. Démarrez votre machine à pop–corn et laissez cuire le maïs pendant 5 minutes. Une fois que vos popcorns sont cuits, il vous reste à retourner l’appareil. Comment conserver des Pop-corn cuit ?…

Leur peau partira facilement. Puis mettez du beurre dans la poêle, ou de l’huile d’olive, et faites revenir les marrons épluchés pendant 15 à 20 minutes selon leur grosseur. Remuez régulièrement et délicatement, pendant la cuisson, afin d’éviter qu’ils n’ attachent ou qu’ils ne se cassent. Comment savoir si les marrons sont cuits ? Pour…

Un foie gras « classique » est un assemblage de différents morceaux de lobes. Du coup, à la découpe, les marbrures sont sympas à voir, mais bon courage pour découper des tranches fines et nettes. Côté prix, c’est un bon intermédiaire. Comptez 50 à 115 euros en moyenne le kilo. Quel est le prix d’un bon foie…