Viktoria G.

Le sot-l’y-laisse est un morceau très prisé des volailles, localisé au-dessus du croupion. Quelle est la partie la plus tendre du poulet ? Poitrine La poitrine du poulet est bien sûr l’une des parties les plus sollicitées de l’animal. Aussi appelée le suprême, la poitrine de poulet est toujours tendre. Comment s’appelle les morceaux de…

« La listériose est une infection causée par une bactérie Listeria. Certains aliments sont des « abris» privilégiés pour cette bactérie, même s’ils sont bien conservés au réfrigérateur. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie (camembert, brie) et à croûte lavée (munster, pont-l’évêque). Pourquoi Faut-il gratter la croûte du reblochon ? Pourquoi gratter le…

La limace agreste Ils attaquent toutes les plantes et tout particulièrement les plus tendres ou les plus jeunes du printemps à l’automne et même au début de l’hiver. Les feuilles sont rongées ou même dévorées entièrement. Quels sont les animaux qui mangent des carottes ? Lapin : foin, salades, carottes, granulés de céréales, eau. Quel…

Une huile d’olive pure est parfaite pour des fritures de pommes de terre. Le saviez-vous ? Si l’huile d’olive est tout indiquée pour des frites savoureuses et croustillantes, il faut toutefois veiller à ne pas dépasser une température de 180 degrés ; au-delà, elle pourrait devenir toxique. Pourquoi les frites sont molles ? Je pense…

Le minimum serait 100 g par personne en tout, avec une quantité maximum à 200 g environ. Comme les viandes sont proposées en petits morceaux, et qu’il faut attendre la cuisson, on atteint rapidement la satiété. La pierre à cuire est donc une super opportunité de régaler de nombreux convives sans trop se ruiner. Comment…

Lingot : gros, allongés et très blancs, les plus cultivés. Parmi ceux-ci, le Lingot du Pays ariégeois ou Coco de Pamiers, ainsi que la Mojette de Vendée et le Lingot du Nord qui ont un Label Rouge. Soissons : gros et plats, ces haricots sont typiques des régions du Nord mais leur culture décline. Quels…

Pour profiter au maximum des bienfaits des vitamines et minéraux contenus dans le poivron, il est conseillé de le consommer cru. Il est d’une très grande richesse en vitamine C (surtout le poivron rouge), en bêta-carotène et pauvre en calories. Pourquoi enlever la peau des poivrons ? Peu digeste et difficile à ôter, la peau…

Sinon, tous les gourmets -notre critique gastronomique en premier!- s’accordent sur l’excellence de la pâte feuilletée François, à commander sur leur site ou à acheter chez G. Detou. La qualité a un prix: 15 euros pour un bloc de 3 kilos (vous pouvez tout à fait congeler votre pâte). Où trouver de la pâte feuilleté…

Préférez les sauces à base de soja sans OGM ; le niveau d’acides aminés libres doit dépasser les 0,8 g/100 ml, critère d’une sauce soja de qualité supérieure. Utilisez votre nez ! La sauce doit être parfumée, mais l’odeur pas agressive pour autant. Comment sont fait les nouilles chinoises ? Les nouilles sont le plus…

Pour qu‘elle soit bien tendre, il ne faut pas la cuire dès sa sortie du réfrigérateur, mais la laisser quelques minutes à température ambiante. La viande de porc peut être congelée et se garde alors plusieurs mois au congélateur. Elle nécessite quelques heures de décongélation au réfrigérateur, avant la cuisson. Comment parer une rouelle de…