Viktoria G.

Comment conserver le boulgour ?

L’idéal est de conserver le boulgour au réfrigérateur pour éviter qu’il devienne rance et pour préserver les vitamines. Une fois cuit ou réhydraté, il se conserve 3 à 4 jours au froid. Il est également possible de le congeler. Pourquoi laver le boulgour ? Avant d’obtenir le Boulgour préparez-le, nettoyez-le de la saleté et des…
Comment enlever l’eau des tomates ?

Martine, si vos tomates rendent trop d’eau pendant la cuisson, essayez de les faire dégorger avant de les mettre sur la tarte. La recette : mettre les tomates coupées en tranches sur une grille au-dessus d’une bassine et de saupoudrer de sel. Le sel s’en ira avec l’eau des tomates. Comment eviter que les tomates…
Comment conserver les pousses de soja au frigo ?

Pour bien conserver vos pousses de soja: Toujours à l’abri de la lumière! Sinon les germes se mettent à verdir. Au réfrigérateur: 1 à 2 jours dans le bac à légumes. Comment conserver les pousses de haricots mungo ? Le mieux est de les tremper 5 minutes à l’eau bouillante puis de les refroidir à…
Est-ce que la tige du persil se mange ?

Trop souvent, on réalise de bons petits plats avec des feuilles de persil, puis l’on se débarrasse des tiges. Pourtant, elles peuvent s’avérer très utiles pour préparer des soupes, un pesto, et même relever le goût des quiches ! Comment utiliser le persil ? Le persil est un incontournable du plan de travail. Feuilles et…
Comment savoir si agneau cuit ?

À point : la croûte est bien formée et dorée, l’intérieur est rosé et les fibres sont rétractées. Bien cuite : la croûte est épaisse, l’intérieur est cuit en totalité et uniformément, les fibres sont rétractées, la viande est donc plus sèche et manque un peu de jutosité. Comment cuir viande d’agneau ? À LA…
Comment s’appelle un kebab en Grèce ?

Le gyros (grec moderne : γύρος / yýros, du grec ancien : γῦρος / gŷros, « anneau, cercle »), ou en France sandwich grec, est un dérivé grec du plat turc döner kebab composé de viande (souvent de porc mais aussi de poulet, de dinde, de veau, de bœuf ou d’agneau), de tomate, d’oignon et…
Comment faire pour que le poisson ne colle pas à la poêle ?

Arroser du vinaigre blanc Prenez les sardines et versez un peu de vinaigre blanc sur la peau du poisson. Ensuite, les cuire tout simplement au barbecue. Cette technique efficace et rapide vous changera la vie. Quel poisson est le cabillaud ? Le cabillaud est un poisson d’eaux froides qui évolue en Atlantique Nord, depuis les…
Comment faire pour attendrir le poulpe ?

« Il faut d’abord congeler le poulpe au minimum 1 jour pour le rendre plus tendre. Quand l’eau bout, prendre le poulpe par la tête, le plonger dans l’eau, le laisser une minute. Répéter 2 fois (3 plongeons en tout). Comment battre le poulpe ? Les Grecs, par exemple, battent énergiquement sa chair sur les…
Quelle différence entre calamar et encornet ?

Un encornet a le tube (le corps sans les tentacules, NDLR) qui mesure entre 8 et 14 centimètres. Au-dessus, il s’agit d’un calamar. C’est comme le thon et la thonine : la chair est la même, les goûts sont similaires et ils réagissent pareillement à la cuisson ; or, à partir de 4,5 kilos, on…
Comment faire pour couper un potimarron ?

On récapitule : Coupez le capuchon du potimarron et son opposé à l’aide d’un grand couteau. Coupez le potimarron en deux en partant du centre. Détaillez (épluchez) le long du légume, le plus finement possible. Enlevez les pépins en grattant à l’aide d’une grande cuillère. Comment couper un potimarron trop dur ? Si la peau…