Viktoria G.

La viande bovine est la viande issue des animaux de l’espèce Bos taurus, qu’il s’agisse de vache, taureau, veau, broutard, taurillon, génisse ou bœuf. Pourquoi Dit-on bœuf et pas vache ? 95% de la viande de bœuf consommée en France vient de la vache ! … Le bœuf : le bœuf est un mâle, un…

La famille des courges se plaira près des haricots, des pois et de la ciboulette. Le melon cohabitera à merveille avec le potiron. Les radis se plairont auprès des carottes, des haricots et des salades. Comment couper un potimarron trop dur ? Si la peau est très dure , frappez la pointe du couteau avec…

La moussaka est un plat typique et ancien des Balkans, mais l’origine du mot même vient de l’arabe musaqqa’a, qui signifie « frais », puisqu’elle est servie froide en salade dans le monde arabe. Pourquoi faire dégorger les aubergines ? On dégorgeait traditionnellement les aubergines parce qu’elles étaient très amères. Maintenant, le fait de retirer…

Les fajitas, nées entre le Texas et le Mexique Les fajitas comptent parmi les recettes tex-mex les plus connues dans le monde. Elles appartiennent aux plats apparus à la frontière entre le Texas et le Mexique. À l’origine, il s’agit de simples morceaux de bœuf grillés. Comment faire chauffer les fajitas ? – Au four…

Pensez à mettre votre foie gras au frigo pour qu’il soit frais et dur. Saler les escalopes. Dans une poêle très chaude sans matière grasse, cuire une minute et demie sur chaque face. En fin de cuisson, déposer les escalopes sur du papier absorbant. Comment savoir si un foie gras est pasteurisé ? Comment savoir…

Recette de Boudin noir aux deux pommes et épices . Boudin (s) noir (s) : 600 g. Pomme(s) golden : 3 pièce(s) Etoile(s) de badiane : 2 pièce(s) Poudre de gingembre : 1 g. Pomme(s) de terre à chair ferme : 900 g. Ciboulette : 0.5 botte(s) Huile d’olive : 4 cl. Aromate(s) ail, thym,…

Pour qu’elle soit bien tendre, il faut ne faut pas la cuire dès sa sortie du réfrigérateur, mais la laisser quelques minutes à température ambiante. Les spécialistes du surgelé proposent, dans leur rayon viandes, de nombreux morceaux d’agneaux. Ces viandes se gardent plusieurs mois au congélateur. Comment savoir si mon gigot d’agneau est cuit ?…

Préparation du plat de lasagnes Dans chaque plat individuel (ou un grand plat collectif), il vous suffit maintenant d’alterner un peu de sauce béchamel, une couche de lasagne, une couche de sauce bolognaise, une couche de béchamel, une couche de lasagne, etc. Terminer par la sauce béchamel et recouvrir de fromage râpé. Pourquoi mes lasagnes…

On peut trouver de la lotte toute l’année sauf en plein été, durant les mois de juin, juillet et août. Comment savoir si une queue de lotte est cuite ? Si vous choisissez de la cuire à la poêle , il faut 4 à 5 minutes pour saisir les filets de chaque côté, et ce,…

Pour des petits pains ou brioches individuels, divisez en 8. Pour façonner une baguette ou un pain long : Aplatissez la pâte. Repliez-la sur elle-même une première fois. Soudez les bords. … Pour une miche, la méthode est similaire : Aplatissez la pâte. Ramenez les bords au centre. Formez une boule. Comment façonner une tradition…