Viktoria G.

Quels sont les différents curry ?

Types de currys Curry Madras (Inde) : piments rouges, curcuma, graines de coriandre, cumin, graines de moutarde, poivre noir, feuilles de kaloupilé, gingembre. Garam masala (Inde, Pakistan, Bangladesh) Massala (île Maurice) Massalé (île de La Réunion) Tandoori masala (Inde du Nord, Pakistan, Bangladesh) Quelle différence entre curry et cari ? Curry, cari ou kari ?…
Quelle est la meilleure huile pour les fritures ?

L’huile d’arachide comme l’huile d’olive sont toutes les deux conseillées pour la friture car elles supportent les hautes températures sans produire de substances nocives pour la santé. Quelle huile pour faire revenir la viande ? La viande d’agneau aime l’huile d’olive. Le porc peut être cuit au saindoux. Pour le bœuf, la viande de cheval…
Comment faire gonfler les lentilles ?

Il vous suffira simplement de les rincer rapidement à l’eau froide. Placez-les ensuite dans une grande casserole remplie de trois fois leur volume en eau froide. Attention à ne pas saler l’eau de cuisson. Pourquoi faire tremper les lentilles avant de les cuire ? Même si les lentilles vertes peuvent se passer de trempage, il…
Quel chou est le plus digeste ?

Les intestins sensibles doivent surtout miser sur le brocoli, le plus digeste, et la choucroute car prédigérée par la fermentation. Pourquoi le chou fait mal au ventre ? Les choux. La grande famille des choux, comme les choux verts et rouges, les choux de Bruxelles, le brocoli et le chou-fleur, est dite gazogène, c’est-à-dire qu’elle…
Quels sont les parfums de glace ?

Une étude révèle nos habitudes glacées. Quel parfum de glace préférez-vous ? … Vanille et chocolat : le duo gagnant la pistache avec 8% des votes. le citron avec 8% le caramel avec 7% le café avec 6% la noix de coco avec 5% la framboise avec 5% la fraise avec 4% le goût praliné…
Quel vinaigre pour les œufs pochés ?

Oui, ajoutez à votre eau une cuillère à café de vinaigre blanc, qui aidera le blanc à bien coaguler. Pourquoi mettre du vinaigre dans l’eau des œufs pochés ? Pourquoi ? Parce que le vinaigre fait coaguler le blanc rapidement, ce qui permet d’obtenir un bel oeuf entier, sans perdre des morceaux de blanc dans…
Pourquoi laisser reposer la pâte à crêpe au frigo ?

Laisser reposer la pâte pour des crêpes moelleuses Pendant ce temps de repos, une réaction chimique naturelle opère peu à peu. Les grains de farine absorbent le mélange liquide, et l’amidon se met à gonfler pour former le réseau glutineux… Pourquoi mettre du rhum dans les crêpes ? Il donnera à vos crêpes des arômes…
Comment ne pas rater un mojito ?

Pilez la menthe, le sucre et le jus de citron dans le fond d’un verre. Ajoutez le rhum, une bonne dose de glace pilée (aux 2/3 du verre), et complétez avec l’eau gazeuse. Le Mojito est authentique ! Pourquoi frapper la menthe ? Les astuces Il suffit de taper les feuilles de menthe dans ses…
Quel aromate avec les betteraves rouges ?

Betteraves aux épices 1 CàC de graines de cumin. 1CàC de graines de coriandre. 1CàS de graines de sésame doré 1/2 CàC de piment basque. 3 CàS de vinaigre de miel (ici de la ferme La Chastellière en Ardèche) 4 CàS d’huile d’olive. poivre rouge de Kampot. sel. Comment faire bouillir des betteraves ? Faire…
Qui a inventé le cervelas ?

Origine. L’inventeur du cervelas est inconnu. La première mention historique se trouve dans les inventaires allemands de Wurttemberg de 1576 (listés comme Raggett) et de l’inventaire Graz de 1590 (classé par Rogetten). Où trouver du cervelas ? Le tuyé de Mésandans. Producteur Mesandans (25680) Ferme Schmitt. … Ferme de Beauchiffray. Producteur Saint Jean D’Avelanne (38480)…