Viktoria G.

Pour 1 personne, il faut compter 100 à 150 g de fromage, 150 g de charcuterie, et 3 ou 4 pommes de terre en fonction de leur taille (environ 400 g). Pour 2 personnes, il faut compter 350 g de fromage, 300 g de charcuterie, et 8 pommes de terre (environ 800 g). Quelle quantité…

La levure de boulanger sèche est, comme son nom l’indique, majoritairement dépourvue en eau car déshydratée sous vide à basse température. … La levure sèche active, aussi appelée levure biologique déshydratée, est commercialisée sous forme de petits granulés beiges dans des sachets de 7 à 8g. Comment utiliser la levure boulangère fraîche ? Pour l’utiliser,…

Sauce tartare : l’accompagnement incontournable du fish and chips ! S’il y a une sauce qui accompagne à merveille le fish and chips, c’est bien la sauce tartare. Ses fines herbes et ses câpres mêlées à la mayonnaise maison apportent une touche de fraîcheur et d’onctuosité au fish and chips. Quelles frites pour fish and…

la poutine BBQ avec choix de sauce BBQ (plutôt sucrée, un peu épicée) ou Hot Chicken (qui correspond à la traditionnelle sauce brune). la poutine au canard confit : poutine ordinaire avec des morceaux de canard confit ou encore plus luxueuse avec une variante dans la sauce ( ex. : sauce demi-glace). Quel goût Poutine…

Pour protéger les tranches de foie gras de l’oxydation il vous suffira de découper un morceau de papier sulfurisé, de le déposer sur la tranche comme sur la photo et de passer votre index très légèrement sur toute la surface. Le papier va adhérer au foie gras et évitera toutes oxydations. Pourquoi mon foie gras…

Ce n’est pas très compliqué dans le principe, en général on dore la pâte au pinceau et à la dorure, et ensuite avec la pointe d’un couteau on trace le motif choisi avant soit de mettre au four directement (pâte feuilletée, brisée ou pâte sablée), soit de mettre à pousser dans un endroit tiède (levée…

Populaire. ce n’est pas sérieux ou ce n’est pas vrai. Pourquoi Dit-on comme deux ronds de flan ? L’expression remonterait au XVI ème siècle. Le terme « flan » désignait à cette époque de la monnaie. « Deux ronds de flan » se rapportant aux yeux ronds qu’une personne peut montrer lorsqu’elle est surprise de l’argent qu’elle détient. Ou…

Comment savoir si le rosbif est cuit ? Pour être sûre que votre viande est assez cuite, vous pouvez juger de sa cuisson au toucher : moelleuse, cela signifie qu‘elle est encore fondante à l’intérieur et donc bien cuite. Si, au contraire, elle est un peu dure, cela veut dire qu‘elle est trop cuite. Quel…

La toute première étape est d’acheter le gras. … Retirer tout ce qui peut rester de viande puis couper grossièrement. Passer au mixeur afin d’obtenir une pâte crémeuse. Cuire le tout dans une casserole jusqu’à ce que le gras fonde. Filtrer le gras afin de retirer les résidus de viande. Quelle est la meilleure graisse…

Oui : il faut toujours laver un artichaut avant de le cuire (et a fortiori si on le mange cru). Il est même conseillé de le faire tremper quelques minutes dans de l’eau tiède additionnée de vinaigre blanc, ce qui permet d’éliminer les résidus (petits insectes, terre…) qui pourraient être restés entre les feuilles. Comment…