Viktoria G.

Sinon, les andouillettes éclatées, c’est très bon puisque la graisse qui a ruisselé sur les charbons ardents remonte dans une fumée chargée de pleins de composés aromatiques (et cancérigènes) qui impreignent l’andouillette ! Quelle viande dans l’andouillette ? L’andouille est une charcuterie cuite, à base du tube digestif de porc ou de veau, avec ou…

Utilisez le thermomètre Si la température affiche 45°, le saumon n’est pas assez cuit. Si la température dépasse les 60°, le saumon est trop cuit et la cuisson doit cesser au risque qu‘il soit trop sec. Si la température est entre 50 et 55°, votre saumon sera cuit juste comme il faut. Comment savoir si…

La température à cœur du bœuf peut en outre varier de 48 à 92 °C en fonction du résultat désiré, du morceau de viande et de son épaisseur. Quels sont les 4 points de cuisson d’une viande ? Les différents temps de cuisson Bleue, la température à cœur est comprise entre 45 et 50° :…

Rhum VO. Rhum VSOP. Rhum XO. Rhum hors d’âge. Rhum paille. Comment flamber des gants basse ? Quel vin avec des gambas au curry ? Les crevettes au curry se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Mâcon Milly-Lamartine blanc, un Pouilly-Vinzelles les quarts, un Pouilly-Loché au bûcher,…

Pour le préparer, n’hésitez pas à varier les plaisirs avec des amuse-bouches sucrés et salés. Vous pouvez choisir entre des jambons crus, du fromage, des petits fours, des mini brochettes de fruits, etc. Les verrines sont également très appréciées, avec de l’avocat, du saumon ou bien des crevettes. Comment recevoir simplement ? Pour une réception…

Ces deux fromages italiens se ressemblent beaucoup, mais leurs origines et leur production sont bien distinctes. Alors que la mozzarella vient de la région de Campanie, la burrata, elle, est originaire des Pouilles au sud-est de la botte italienne. En fait, la burrata est élaborée à partir de mozzarella et de crème. Comment manger de…

Quelle association de goût avec de la Menthe ? Abricot, Citron vert, Chocolat noir, Fraise, Fruits Rouges, Litchi, Melon. Comment parfumer sa maison avec de la menthe fraîche ? D’abord sélectionnez une dizaine de tiges de menthe fraîche et séparez les feuilles. Coupez-les en petits morceaux puis mélangez les dans un bol avec les tiges.…

Comment conserver le pied-de-mouton ? Conservez-le quatre ou cinq jours dans le bac à légumes du réfrigérateur ou, mieux encore, dans une pièce fraîche. Sinon, faites-le sécher, émincé sur une plaque, dans le four (à température peu élevée). Il se conserve ainsi toute une année, dans un récipient hermétique. Pourquoi blanchir les pieds de mouton…

Ce mot, qui a une origine germanique, est apparenté au mot anglais waffle , à l’allemand Waffel et au néerlandais wafel . À l’origine, il désignait le gâteau de miel confectionné dans la ruche par les abeilles. C’est par analogie de forme qu’il a ensuite désigné le gâteau mince cuit dans un moule… alvéolé. Comment…

PLAT TROP AMER : Ajoutez 1/3 de cuillère à café de bicarbonate de soude ou du sucre. PLAT TROP GRAS : Faites refroidir le plat et le placer au réfrigérateur. Retirez à l’aide d’une cuillère la couche de gras qui se sera formée sur le dessus. Comment enlever Lamertume du pissenlit ? Quand les fleurs…