Viktoria G.

Pourquoi les meringues sont molles ?

Les meringues sont molles, car le sucre joue ton son rôle! Les meringues allégées n’existent pas! Si vos meringues sont molles, gardées la même quantité de blanc d’œuf et ajouter 20% de sucre en plus. La prochaine fois elle seront réussi et dur! Comment faire pour que les meringues restent blanches à la cuisson ?…
Comment cuisiner de la betterave rouge ?

les râper ou de les trancher pour en faire une salade, une gaspacho … après la cuisson. Les fanes se cuisinent comme des épinards… crues pour les petites feuilles, cuites pour les plus grosses. Comment conserver des betterave rouge crue ? Conserver les betteraves dans le bac à légumes du frigo Crues, enveloppez-les individuellement dans…
Quel accompagnement pour un chapon de pintade ?

Comment accompagner le chapon de pintade ? Une sauce aux champignons. Une sauce aux morilles et au vin jaune comme dans la poularde aux morilles et au vin jaune. Une sauce au foie gras comme dans le chapon au foie gras. Un simple jus de cuisson parfumé à la truffe comme dans notre chapon aux…
Pourquoi faire blanchir les frites ?

Les faire tremper dans l’eau froide entre 15 et 30 minutes (ou plus). Ceci évite qu’elles ne noircissent et enlève la fécule d’amidon, pour une meilleure cuisson. Éponger l’eau en plaçant les frites crues dans un linge propre absorbant, pour bien imbiber l’eau. Quelle taille pour les frites ? Une frite parfaite mesure 1 cm…
Est-ce que le konjac fait gonfler le ventre ?

Il est en effet conseillé de ne pas abuser de cette plante. Une fois dans votre estomac, le konjac gonfle et ainsi réduit la place destinée aux autres aliments. Une trop forte consommation de konjac pourrait donc engendrer une dilatation de l’estomac, ainsi que des ballonnements, et des carences. Quelle quantité de konjac par jour…
Comment reconnaître une fausse girolle ?

Mais la fausse girolle possède sous le chapeau des lames fines, fourchues, parfois molles, comme celles du champignon de Paris, que l’on peut dissocier et facilement enlever avec un couteau, contrairement aux plis de la girolle. Comment ne pas confondre les girolles ? Quelle différence entre chanterelle et girolle ? La chanterelle la plus connue…
Quel vin choisir pour la sangria ?

Optez pour un vin jeune et léger. Vous pourrez vous tourner vers des cépages de la vallée du Rhône, du Languedoc-Roussillon ou encore du Beaujolais comme un Syrah, un Grenache ou un Merlot. Certaines recettes conseillent également d’y ajouter un alcool plus fort pour corser la sangria. Comment améliorer une sangria toute faite ? Astuce…
Comment conserver un smoothie ?

Il est préférable de conserver les smoothies à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’oxygène dans un récipient bien hermétique. En général, votre boisson énergisante se conserve ensuite au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Comment faire un smoothie la veille ? 3 astuces pour préparer des smoothies à l’avance MÉLANGER À L’AVANCE: Préparer…
Comment congeler de la soupe faite maison ?

Pour congeler votre soupe maison, vous pouvez utiliser des boîtes hermétiques, ou encore des sacs de congélation, qui ont l’avantage de congeler des portions qui correspondent à vos besoins. Certaines personnes optent même pour des moules, ou des bocaux en verre de type confiture pour congeler leur soupe. Puis-je congeler de la soupe ? L’avantage…
Comment faire de la viande fumée ?

Le fumoir doit être à basse température pour recevoir la viande à fumer : entre 21 °C et 25 °C, quel que soit le type de fumage que vous souhaitez réaliser : à chaud ou à froid. Servez-vous d’un thermomètre à four pour vérifier la température. Comment fumer à chaud ? Fumer à chaud consiste…