Viktoria G.

Comment blanchir les petit pois ?

Il vous suffit de les écosser délicatement, de les rincer abondamment à l’eau dans une fine passoire, de les « blanchir » (les ébouillanter) à peine 30 secondes à une minute dans une casserole d’eau frémissante, puis de les refroidir dans un saladier d’eau glacée. Quelle quantité de petit pois frais par personne ? Cuisiner…
Comment savoir si une pintade est cuite ?

Pour savoir si la pintade est cuite, si la peau commence à roussir, c’est qu‘elle entame la fin de sa cuisson. Comment attendrir la pintade ? Certains vous conseillerons de la pocher au bouillon avant cuisson au four, d’autres de la farcir sous peau avec du beurre. Ils n’ont pas tort. Mais nous, on a…
Comment faire cuire le poisson au barbecue ?

Poisson au barbecue bien huiler la grille avant la cuisson, faire cuire vos filets sur leur côté peau, protéger des braises vos filets sans peau à l’aide d’une feuille d’aluminium huilée, badigeonner le poisson d’un peu d’huile d’olive. Quel est le meilleur poisson au barbecue ? Les sardines, les maquereaux, les dorades, le bar (ou…
Comment faire pour que le chocolat soit liquide ?

Allez dans votre réfrigérateur chercher une plaquette de beurre et coupez-en quelques morceaux. Incorporez quelques dés de beurre dans la casserole, puis faites chauffer votre chocolat à feu doux, jusqu’à ce que le beurre ait bien fondu et que le chocolat ait retrouvé une texture plus lisse et onctueuse. Comment faire pour que le chocolat…
Comment cuire et manger des fèves ?

On mange les fèves vertes à la « croque-au-sel », c’est-à-dire crues, accompagnées de sel et parfois de beurre. Mûres, on les cuit rapidement à l’eau bouillante, après avoir enlevé la pellicule blanche qui les recouvre, puis on les refroidies à l’eau glacée. Comment cuisiner les fèves du jardin ? La cuisson des fèves peut se faire…
Où trouver des perles de pâtes ?

Pâtes perles spécial potage CARREFOUR : le paquet de 500g à Prix Carrefour. Comment cuire les perles Tipiak ? 1 et 2- Portez 1 litre 1/2 d’eau salée à ébullition dans une casserole puis plongez le sachet cuisson et maintenez à feu vif 5 minutes pour un résultat moelleux ou 6 minutes pour un résultat…
Comment faire cuire à la vapeur ?

La cuisson vapeur à la casserole Versez-y environ 2 cm d’eau. Portez-la à ébullition. Vous n’aurez alors plus qu’à déposer vos aliments et à refermer la casserole avec un couvercle en verre à la taille adaptée. Si votre couvercle n’a pas de petit trou pour laisser s’échapper la vapeur, ouvrez-le de temps en temps. Comment…
Est-ce qu’on peut manger de la viande crue ?

Il est recommandé d’éviter la consommation de viande crue ou peu cuite (viande hachée de cheval ou de bœuf, steak tartare, barbecue sans cuisson à cœur, viande de volailles pas suffisamment cuite…) en particulier par les personnes sensibles : jeunes enfants, femmes enceintes et personnes âgées ou immunodéprimées. Comment Appelle-t-on une personne qui mange de…
Comment se mange le quinoa ?

Les graines de quinoa peuvent être cuites, puis ajoutées froides à des salades composées, afin de remplacer la semoule ou le riz. Par exemple, elles peuvent se substituer à la semoule dans un taboulé. Le quinoa se marie très bien avec les crudités, mais également les graines et les légumineuses. Comment donner du goût au…
Quel goût a le pois chiche ?

Les pois chiches, également appelés haricots garbanzo, sont des légumineuses en forme de petits pois et de couleur beige. Populaires en Méditerranée, au Moyen-Orient et en Asie du Sud, ils ont un léger goût de noisette et constituent un substitut à la viande. Comment réhydrater des pois chiche rapidement ? Cuire les pois chiches :…