Viktoria G.

L’une des solutions les plus simples est d’y ajouter un peu de Maïzena. Cette fécule de maïs bien connue fait des miracles ! Il suffit de la diluer dans un bol avec une petite quantité de sauce (histoire d’éviter les grumeaux) puis de reverser le liquide dans la cocotte. Comment donner du goût à la…

Le vinaigre balsamique peut se conserver plusieurs années, s’il est stocké dans son emballage d’origine, dans un placard à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Comment conserver le vinaigre ? Comment conserver au mieux du vinaigre ? Pour atteindre la durée maximale de conservation, il est nécessaire de conserver son vinaigre…

On peut trouver la trompette de la fin de l’été, jusqu’au début de l’hiver, sous le couvert des feuilles mortes des sols humides et boueux, les chemins forestiers et les taillis. Les années pluvieuses lui sont très favorables, comme pour la plupart des chanterelles. En plein été, surveillez le ciel ! Où trouver des Trompettes-de-la-mort…

Pensez à préchauffer votre four à la bonne température pour que le soufflé soit saisi par la chaleur dès son entrée dans le four et qu’il monte bien. Et surtout, n’ouvrez jamais pas la porte pendant la cuisson des soufflés, l’entrée d’air froid risquerait de les faire retomber. Comment conserver un soufflé au fromage ?…

Cuisson du steak haché à la poêle : faut-il utiliser de l’huile ou beurre ? Pour la cuisson des viandes rouges, il est souvent conseillé d’utiliser de l’huile d’olive plutôt que du beurre, car ce dernier est une matière grasse animale qui contient des graisses saturées. Quel côté faire cuire steak haché ? Lorsque vous…

On va frotter la viande avec un mélange de sel et d’aromates puis la « presser » afin de la vider de son sang (opération à réitérer durant toute la durée du salage) pour ensuite la laisser reposer dans une salle à température ambiante. Il faut compter en moyenne deux jours de salage par kilo…

On compte en général 1 cube de 42 g par kilo de farine. Pour l’utiliser, il suffit de l’émietter au-dessus de la pâte au moment du pétrissage. Il est également possible de la délayer dans un peu d’eau ou de lait tiède (température comprise entre 23°C et 30°C). Quel type de levure pour faire du…

Couper les encornets en lamelles et les blanchir 5 min dans l’eau bouillante salée, puis les égoutter. Comment réchauffer des encornets ? 1 Préchauffez le four à 180 °C. 2 Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium. 3 Disposez les calamars frits sur la plaque à pâtisserie. 4 Réchauffez les…

Un œuf bien poché doit avoir son blanc coagulé et son jaune crémeux. Il est possible de les pocher la veille et de les réserver dans un saladier d’eau froide au réfrigérateur. Les replonger dans l’eau bouillante pendant 1 minute pour les réchauffer. Comment réchauffer des œufs en meurette ? Comment réchauffer des œufs mollets…

De septembre à mai, le chou–fleur français se mange cru ou cuit sous toutes les formes. C’est un des légume le moins calorique, on peut le cuisiner en salade comme en gratin. … Lisez nos recettes anti-gaspi, régalez vous, et vous ne jetterez plus jamais les feuilles de votre chou–fleur ! Quelle partie du chou-fleur…