Viktoria G.

Comment tempérer le chocolat sans thermomètre : Faites fondre les 2/3 du chocolat au bain-marie et hachez le reste. Dès que le chocolat aura fondu, retirez le bol du bain-marie et ajoutez le chocolat haché. Attendez 1 minute puis mélangez. Vous obtiendrez un beau chocolat bien brillant. Comment faire une coque en chocolat sans thermomètre…

Sa préparation est un jeu d’enfant! En conserve, il est prêt à l’emploi. En épi, il peut aussi bien être cuit au four dans ses feuilles, bouilli à l’eau ou rôti sur le grill ou au barbecue. Comment faire cuire du maïs en conserve ? Mesurer le maïs et le verser dans une grande casserole.…

Les espèces les plus consommées en France métropolitaine sont Paracentrotus lividus (« oursin violet », de loin le plus consommé) et Sphaerechinus granularis (« oursin granuleux ») en Méditerranée, et Echinus esculentus (« oursin comestible »), Strongylocentrotus droebachiensis (« oursin commun ») ou Psammechinus … Comment savoir si un oursin est bon ? Il doit…

Comment éplucher facilement la christophine ? Coupez le légume en deux dans la hauteur. Puis coupez-la en quartiers en suivant les « rainures/sillons » (voir photo ci-dessous). Épluchez chaque quartier à l’aide d’un couteau. Conservez la graine. Coupez ensuite à la taille et à la forme désirés. Comment manger le christophine ? La christophine se…

Tapisser une plaque à cuisson de papier absorbant. Égoutter les pommes de terre et les assécher à l’essoreuse à salade ou avec un linge à vaisselle propre. Frire le quart des tranches de pomme de terre à la fois, de 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, en les retournant régulièrement.…

Pour que votre ratatouille ne soit pas amère, il faut bien faire cuire vos aubergines. Comptez au moins 1h30 de cuisson. C’est le genre de légumes qui ne rigole pas avec la cuisson… Si elles ne sont pas assez cuites, elles ont un goût amer qui peut gâcher tout le plat. Comment enlever amertume ratatouille…

La technique pour préparer le céleri – rave Couper les extrémités du céleri – rave . Découper le grossièrement en tronçons. Eplucher et rincer à l’eau. Sécher le céleri . Ajouter du jus de citron. Raper avec un robot ou découper le en cubes ou en bâtons. Comment manger un céleri-rave ? En purée :…

La Bécasse des Bois vit dans les milieux forestiers dont le sol est jonché de feuilles mortes et, de ce fait, est particulièrement riche en terreau humide. Elle se cache dans les futaies et les épais taillis et reste rarement à découvert. C’est pourquoi elle affectionne tout particulièrement les espaces boisés. Où nichent les bécasse…

Il ne faut pas la conserver plus de deux semaines au congélateur. La choucroute se congèle crue ou cuite. … Il vaut mieux faire des petites portions pour faciliter la congélation et la décongélation. En revanche, si on la place cuite au congélateur, on ne pourra pas la garder plus de deux semaines. Quand la…

Fruit de mer les bivalves : huîtres, moules, coquille saint-jacques, pétoncles, clams, palourdes, coque, amande, telline, praire, couteau… les « escargots de mer » : bulots, bigorneau, ormeau… certains crustacés « à coquille » : bernacles, pousse-pied… Comment choisir les fruits de mer ? Pour les poissonniers interrogés, le plus important est, bien sûr, la…