Viktoria G.

Vous pouvez également les congeler. Pour cela il faut d’abord leur faire perdre leur eau en les faisant « suer » dans une sauteuse sans aucun accompagnement. Quand elles ont perdu une bonne partie de leur eau, il ne reste plus qu’à les laisser refroidir et à les emballer pour le congeler. Est-ce que les girolles se…

La température recommandée pour la couvaison artificielle des œufs d’oie est de 37,5°C avec taux d’humidité de l’ordre de 50 à 55 %. Ces paramètres doivent être maintenus constants pendant une période précise de l’incubation artificielle (soit 27 jours pour les œufs d’oie). Quelle est la différence entre un œuf d’oie et un œuf de…

Encore avec votre couteau fantastique, coupez la courge en deux à la jonction de la partie ronde, dans le sens de la longueur (c’est l’inverse du sens de la largeur). À l’aide d’un éplucheur ou d’un petit couteau, dénudez la courge de sa peau dure afin qu’elle dévoile son côté tendre. Comment couper de la…

Quel champignon ressemble à la girolle ? Hygrophoropsis aurantiaca. La fausse chanterelle, fausse girolle, ou chanterelle orangée (de son nom scientifique : Hygrophoropsis aurantiaca) est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des hygrophoropsidacées, dans l’ordre des Boletales. Comment reconnaître une fausse girolle ? Mais la fausse girolle possède sous le chapeau des lames…

Les coquilles Saint–Jacques se trouvent tout le long des côtes Françaises et principalement dans la baie de Saint-Brieuc entre la Bretagne et la Normandie. À savoir que 80% des coquilles Saint–Jacques consommées en France sont importées (notamment de la côte pacifique des Amériques). Quel est le prix des coquilles St-jacques ? Le prix des coquilles…

Cru dans des salades de fruit avec de la mangue et du pitaya par exemple, ou cuit en compote, seul ou avec de la pomme. Le fruit du plaqueminier peut également se consommer dans des recettes salées comme dans des salades avec du canard et du chèvre, pour accompagner des cailles ou dans des tajines…

Si vous vivez sous un climat suffisamment chaud et humide (en France, le climat adapté se trouvera dans les zones de rusticité 10b à 13a), vous pourrez faire pousser votre propre plant de cardamome. Plantez-en quelques graines en intérieur et laissez-les pousser quelques mois, jusqu’à ce qu’elles germent. Où pousse la cardamome ? La cardamome…

Comptez 20 minutes de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition. Plantez la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. Vous pouvez vérifier si vos patates douces sont bien cuites en enfonçant la pointe d’un couteau dans vos morceaux ; si vous ne sentez aucune résistance, c’est prêt ! Comment faire cuire des patates…

Il est préférable de braiser les rognons de porc et de bœuf. Après les avoir rapidement saisis, on les fait cuire à feu doux et à couvert dans un liquide avec des légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pourquoi les rognons sont durs ? Comme pour le foie, leur cuisson doit être menée avec prudence…

Sortez vos anneaux d’encornets du sachet, plongez-les dans l’eau bouillante ou le court-bouillon et faites cuire pendant 7-8 minutes environ. Ajoutez un maximum de saveurs en y additionnant du curry, du vin blanc, par exemple. Comment avoir des encornets tendres ? Pour attendrir les calamars, rien de plus simple. Il suffit de les conserver quelques…