Viktoria G.

3 Vous pouvez soit congeler des portions de gratin de pommes de terre dans plusieurs récipients individuels, soit congeler le gratin entier dans le plat dans lequel vous l’avez fait cuire. Dans ce dernier cas, vérifiez que le plat est adapté à la congélation puis emballez-le dans plusieurs couches de film plastique. Est-ce qu’on peut…

Le boudoir est un peu moins large que le biscuit à la cuillère mais leur forme est quasi identique. Est-ce que les boudoirs font grossir ? Le boudoir pour le régime De part sa richesse en sucres, le boudoir n’apporte que des calories superflues. En excès, elles sont à l’origine du stockage des graisses et…

Les sucres naturels sous la loupe Le sucre blanc. Le sucre blanc est constitué de saccharose (glucose + fructose). … La cassonade. La cassonade n’est que du sucre blanc additionné de mélasse, d’où la couleur brune. … Le miel. … Le sirop d’érable. … Le sirop d’agave. … À retenir. Quel sucre est le meilleur…

Décongélation et utilisation du pesto Une fois décongelé, on peut ajouter le parmesan râpé, 2 à 3 cuillerées à soupe d’eau chaude, bien mélanger et verser le tout sur des pâtes chaudes, juste au moment de servir. Comment décongeler du pesto ? Un bon truc consiste à congeler le pesto dans des bacs à glaçons.…

u201cLe grand Larousse de la gastronomieu201d évoque le gigot de 7 heures à l’entrée u201cgigotu201d, renvoyant à u201cagneauu201d. … Autrement dit, il s’agissait sans doute à l’origine de mouton plutôt que d’agneau. Plus ou moins formalisé, le plat semble être d’origine auvergnate (même si le Bordelais et le Lyonnais le revendiquent aussi). Quel est le…

Les pâtissiers en herbe parmi vous le savent : battre correctement le beurre en crème est crucial pour la réussite d’un dessert. Cela permettra d’obtenir une crème qui se répartira uniformément dans vos desserts et leurs donneront cette touche « aérienne » tant recherchée. Comment travailler le beurre et le sucre ? Crémer à la…

Râper le céleri et le plonger 30 sec à 1 min dans de l’eau bouillante légèrement salée, égoutter et rincer à l’eau froide (si l’eau ne bout pas encore au moment de râper le céleri le plonger dans de l’eau froide citronnée pour qu’il ne noircisse pas). Comment conserver du céleri-rave en bocaux ? Pour…

Lorsque l’eau frémit, jetez-y les courgettes en rondelles ou en dés. N’attendez pas plus de 2 minutes pour des courgettes légèrement croquantes. Comment ramollir une courgette ? Si vos courgettes sont trop dures, faites-les bouillir quelques minutes ou trempez-les dans de l’eau froide pour les ramollir. Quel condiment avec les courgettes ? Nous allons en…

Raccourcissez leur trognon, juste ce qu’il faut pour que les feuilles ne se détachent pas. On enlève ensuite les feuilles flétries ou abîmées. Avant de cuire les choux de Bruxelles il faut les laver dans de l’eau vinaigrée, afin d’éliminer les insectes. On les rince ensuite abondamment, puis on les égoutte. Est-ce que les choux…