Viktoria G.

Le couteau tranche à 90°c le poisson dans sa largeur en épaisseur ou en finesse et vient terminer sa coupe le long de la peau. C’est la coupe la plus simple qui est également adaptée au cœur de filet de saumon. Qu’est-ce que le baron de saumon ? Descriptif : Le baron est le cœur…

En quantité très importante, le persil peut provoquer des troubles cardiaques, avoir un effet abortif et diminuer la lactation. Les femmes enceintes ou allaitantes éviteront donc les cures de jus de persil, de même que les personnes souffrant de troubles cardiaques. Est-ce que les tiges de persil se mange ? Trop souvent, on réalise de…

La durée totale de l’incubation pour les œufs d’oies est de 30 jours. Comment faire couver des œufs d’oie ? La température recommandée pour la couvaison artificielle des œufs d’oie est de 37,5°C avec taux d’humidité de l’ordre de 50 à 55 %. Ces paramètres doivent être maintenus constants pendant une période précise de l’incubation…

La cuisson au bain marie est une technique permettant de cuire ou réchauffer à basse température. Cette cuisson douce vous permettra de cuire des aliments fragiles et délicats comme le chocolat ou le foie gras. Elle peut être réalisée aussi bien au four, à la casserole ou dans un grand faitout qu’au micro-ondes. Comment faire…

On peut donc citer, dans une liste non exhaustive : le saumon, le bar de ligne ou d’élevage, le turbot, la sole, le flétan, le barbue, le Saint-Pierre, la lotte ou encore la dorade royale qui, elle porte bien son titre de noblesse. Quel est le poisson le plus cher en France ? Baromètre des…

Mais attention, James Bond ne boit pas n’importe quel alcool. Depuis le premier épisode, son cocktail de prédilection est le vodka martini. Il le commande « shaken, not stirred » c’est-à dire mélangé au shaker et non à la cuillère. Et puis lors de chacune de ses missions, l’agent 007 craque pour une nouvelle recette. Quel est…

C’est l’un des plats préférés des Français, et ce depuis bien longtemps. Mais la France a découvert le couscous relativement tard. Ce plat est pourtant ancien, beaucoup plus ancien. Peuples nomades, ce sont les Berbères qui sont les inventeurs du couscous. Quel couscous choisir ? D’ordinaire, la semoule dite grosse est utilisée pour les couscous,…

Si 3 blancs équivalent à 90 grammes, j’en déduis fort logiquement qu’un blanc équivaut à 30 grammes. Quel est le poids d’un œuf en moyenne ? je me suis empressée d’aller le peser», raconte Noëlle Baudry. La taille et le poids des œufs dépendent des poules et varient en fonction de leur âge et du…

Arrosez-le du jus de cuisson des lentilles, poivrez, couvrez et faites cuire pendant 20 minutes. Servez le petit salé aux lentilles, très chaud. Conseil : Pour plus de facilité, achetez de la palette déjà cuite et coupé chez votre charcutier, Et faites-la réchauffer 20 minutes avec les lentilles. Où trouver du petit salé ? Petit…

Avant toute chose, il faut s’y prendre à l’avance pour préparer un foie gras maison. Impossible de le déguster immédiatement après la cuisson. Il faut attendre minimum 2-3 jours pour que les saveurs se développent, l’idéal c’est même d’attendre une semaine. Quel alcool pour la cuisson du foie gras ? Un vin moelleux est idéal…