Viktoria G.

La banane est un fruit qui se mange aussi bien cru que cuit. Cru elle se marie particulièrement bien avec du chocolat (au goûter banane, carrés de chocolat noir, c’est juste un délice), avec la noix de coco (une crème banane chocolat noix de coco par exemple) ou encore le caramel et le rhum. Comment…

Que servir pour accompagner du foie gras ? Un pain au thym accompagne à merveille un délicieux foie gras mi – cuit . … Pain d’épices aux écorces d’oranges fait maison n’a rien avoir avec celui du commerce. … Confiture de figues l’alliance figues/ foie gras n’est plus à démontrer, c’est excellent ! Pourquoi il…

Quels haricots blancs utiliser ? Les puristes – ceux pour qui Castelnaudary est le fief incontesté du cassoulet -, ne jurent que par les haricots blancs du Lauragais. Ce haricot lingot fin et presque immaculé est l’un des ingrédients phares du cassoulet. Quelle est la capitale du cassoulet ? Mairie de Castelnaudary :: Capitale mondiale…

De la rigueur dans le montage Montez la deuxième couche avec la sauce tomate (ou bolognaise s’il y a présence de viande hachée). Soyez généreux avec la sauce. Tapissez ensuite le moule en alternant successivement les couches de sauce béchamel, les lasagnes et la bolognaise. Comment disposer les feuilles de lasagnes ? Huiler le fond…

Pour épépiner les raisins sans les abîmer, détordre un trombone. En faire un œillet que l’on pique dans un bouchon de liège. Enfoncer l’œillet à hauteur des pépins. Les contourner et tirer vers l’extérieur. Comment faire germer les raisins ? Faites un trou de bonnes dimensions (40 × 40 cm) à la fourche bêche et…

Laver les haricots verts en les trempant dans de l’eau vinaigrée, pour les débarrasser des petits insectes. Égoutter. Équeuter les haricots en cassant chaque extrémité avec les doigts, en retirant éventuellement le fil qui vient alors dans la continuité du geste. Pourquoi équeuter les haricots verts ? Pourquoi équeuter les haricots verts ? D’une part,…

Toute cuisson de châtaigne débute avec l’incision. À l’aide d’un couteau pointu, incisez en faisant une croix sur la partie bombée près de la tache claire. Comment enlever facilement la petite peau des châtaignes ? Eplucher les châtaignes grâce au four micro-ondes Mettez quelques châtaignes dans un bol (maximum 10) puis recouvrez l’ensemble d’une assiette.…

La soubressade (ou sobrasada) est une spécialité espagnole typique des Baléares. Cette charcuterie, en forme de saucisson, est confectionnée avec des morceaux nobles de porc et assaisonnée de sel, de paprika (doux ou piquant), de poivre et d’herbes aromatiques. Comment faire sécher la soubressade ? Vous l’entamez avec un couteau, vous prélevez l’intérieur sans abimer…

L’aubergine nécessite peu de préparation. Il suffit de la laver et d’enlever le pédoncule. Son épluchage n’est pas nécessaire. Elle peut alors être coupée en rondelles ou en morceaux, selon les besoins de la recette. Est-ce que les graines d’aubergine se mange ? Or, la peau et les pépins d’aubergines sont riches en histamine, substance…

Ce type de bûche se congèle très bien et peut rester jusqu’à une semaine au congélateur sans altération. N’oubliez pas de la sortir du congélateur au moins 6h à l’avance pour la laisser décongeler au réfrigérateur. Attention cependant ! Comment transporter des bûches de Noël ? Nos buches glacées se doivent d’être protégées par un…