Viktoria G.

Pourquoi mes frites sont molles au four ?

Je pense que non seulement la température de friture est importante, mais aussi la quantité de frites cuites. Pas de trop grosses quantités à la fois. Le fait de les plonger dans la friture fait chuter la température et si la friteuse n’est pas assez puissante, l’huile met un certain laps de temps à se…
Pourquoi enlever la peau des fèves ?

Quel goût ont les fèves ? Jeune et fraîche, on la consomme parfois crue (à la croque au sel), sans la peau épaisse qui contient des tannins au goût amer. Comment cuisiner les fèves en conserve ? Enlevez la peau dure qui entoure les fèves. Remplissez le pot jusqu’au trait puis complétez le remplissage avec…
Comment decouper joliment une pastèque ?

Coupez une pastèque en quatre (ou huit) à l’aide d’un long couteau, de préférence denté (un couteau à pain par exemple). Puis à l’aide du couteau, tranchez en longeant la forme de la peau entre la partie blanche de la chair et la partie rouge, afin de les séparer. Puis posez le quart peau vers…
Quel est le prix de revient d’une paella ?

Tarifs / devis en ligne Tarifs de 20 à 40 personnes, cuisinée et prise à mon domicile de 121 à 300 personnes, cuisinée sur place Paëlla simple 6,60€/pers 5,80€/pers Quelle quantité de crudités par personne ? Quantités d’aliments pour 1 personne environ) Crudités 80 à 100 g. Légumes secs (lentilles, haricots, pois chiche, etc.) 60…
Quelles sont les vertus du coing ?

Caractéristiques du coing Riche en fibres, notamment en pectine ; Peu sucré ; Riche en antioxydants ; Riche en vitamine C ; Diminue le cholestérol sanguin et la glycémie. Comment peler et couper les coings facilement ? Faire bouillir 20 min dans la cocotte minute à très petit feu ou 30 minutes sans pression. Gardez…
Pourquoi rincer lentilles corail ?

Les lentilles corail ne nécessitent pas de trempage, contrairement aux autres légumineuses. Par contre, il faut bien les rincer à l’eau claire avant de les cuisiner. Cela permet d’éliminer l’acide phytique qui empêchent l’assimilation des minéraux contenus dans la lentille. Comment se mange les lentilles corail ? La plus simple consiste à les assaisonner, après…
Comment faire blanchir les seiches ?

Faire blanchir les seiches 2 minutes dans de l’eau bouillante. Faire dégeler les seiches et les faire revenir à la poêle ensuite. Vous les sortez et les laissez égoutter et sécher quelques instants. Comment nettoyer les Morgates ? Comment cuire la seiche fraîche ? Pour que votre seiche ( fraîche ) reste tendre, mieux vaut…
Comment réchauffer des boulettes sauce tomate ?

Les boulettes légères, et la sauce tomate douce se réchauffent facilement à la casserole ou au four à micro-ondes. Conseil : accompagnez les de notre purée onctueuse ou nos croquettes. À réchauffer dans une casserole ou au micro-ondes. Pendant une dizaine de minutes selon la quantité. Comment savoir si les boulettes sont cuites ? Des…
Quel est le vrai nom du pain au chocolat ?

Le pain au chocolat, aussi appelé chocolatine, couque au chocolat, croissant au chocolat ou encore petit pain, est une viennoiserie constituée d’une pâte levée feuilletée, identique à celle du croissant, rectangulaire et enroulée sur une ou plusieurs barres de chocolat. Quel est le prix d’un croissant en boulangerie ? Le coup de fabrication d’un croissant…
Quelle gélatine dans les chamallow ?

Chamallows, L’Original (Haribo) Ces chamallows contiennent de la gélatine d’origine porcine, mais l’étiquetage ne mentionne que le terme « gélatine« . On note aussi la présence de carmins dans le produit, un colorant issu de la cochenille, un insecte. Quelle gélatine dans les Chamallow Haribo ? La Société HARIBO utilise essentiellement de la gélatine extraite de peaux…