Viktoria G.

Quelle est l’origine du pitaya ?

La pitaya est le fruit du cactus inerme, plante originaire d’Amérique tropicale. Il mûrit sous les latitudes tropicales et dans des climats arides. De grosses fleurs blanches s’épanouissent à même le cactus, pendant la nuit. Chauffées par le soleil tropical, elles exhalent un doux effluve de vanille. Comment savoir si pitaya rouge ou blanc ?…
Pourquoi blanchir les fèves ?

Courgettes, asperges, haricots verts, pois gourmands, brocolis, aubergines… Si congeler les légumes permet de prolonger leur durée de vie, cette technique de conservation détériore quelque peu les nutriments et altère la texture des aliments. Blanchir les légumes contre donc ces effets. Comment congeler les fèves avec la peau ? Congeler les fèves : les fèves…
Pourquoi mettre de l’huile dans la pâte à crêpe ?

l’eau rend pâte plus légère et l’huile empêche crêpe de coller. Quand Préparer la pâte à crêpe ? Généralement, une heure de repos au frais suffit pour obtenir une bonne pâte à crêpe. Comment graisser la poêle pour les crêpes ? Mettez de l’huile ! La pomme de terre, un truc de grand-mère. Versez de…
Pourquoi tremper les noix de Saint-jacques dans du lait ?

Pour les noix de Saint–Jacques, les calmars et les filets de poisson blancs (bar, daurade, colin, cabillaud, lotte…), chefs et fabricants conseillent la décongélation dans du lait pour « resserrer les chairs » : Verser du lait dans un plat. Y plonger les produits de la mer. Pourquoi enlever le corail des noix de St-jacques…
Qu’est-ce que l’on mange pour souper ?

Soupes et potages Crème de brocoli. Crème de rutabaga et carottes à l’érable. Crème de tomates aux fines herbes à la mijoteuse. Crème de tomates simple. Soupe alphabet. Soupe au poulet, riz et céleri. Soupe aux tomates. Soupe épicée au poulet et au riz. Quel aliment ne pas manger le soir pour maigrir ? Voici…
Est-ce que le pied de brocoli se mange ?

Le pied du brocoli, parfait pour être mixé Alors que les tiges et le pied se prêtent, eux, parfaitement à cette utilisation. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et mixez un bon coup. À vous purées, flans, veloutés et autre soufflés et guacamole de brocoli ! Est-ce qu’on peut manger du brocoli cru…
Quels sont les bienfaits du tapioca ?

Caractéristiques du tapioca Riche en glucides ; Riche en fibres ; Source de fer ; Stimule le transit intestinal ; Lutte contre les risques d’anémie. Est-ce que le tapioca fait grossir ? Il est recommandé de consommer du tapioca dans le cadre d’un régime ou lorsque l’on fait attention à sa ligne, car cet aliment…
Comment emballer des sables de Noël ?

J’ai trouvé l’astuce d’utiliser l’emballage en plastique du pain pour les emballer. Je voulais les fermer avec du joli bolduc et ma mère avait des sucres d’orge avec des attaches qui m’ont bien plu. Il faut découper l’emballage du pain en plastique à la longueur désirée. Les remplir de sablés et fermer joliment le sac.…
Comment calculer le temps de cuisson ?

Quand on cuit un aliment au four (entrecôte, rôti, poulet, dinde, gâteau, etc.), la chaleur se propage par le dessus et le dessous. Dans ce cas, la distance que doit parcourir la chaleur est la moitié de son épaisseur. La loi de diffusion thermique devient donc t = L2/4D où L est l’épaisseur totale de…
Quand Doit-on mettre le jus de citron dans la confiture ?

Le jus de citron contient de l’acide ascorbique (vitamine C) qui bloque l’oxydation. Ajouté aux fruits en début de cuisson, il conserve leurs couleurs. Il empêche la cristallisation du sucre. Quelle quantité de citron dans la confiture ? On compte un jus de citron pour un kilo de fruit. On peut ajouter le zeste aussi,…