Viktoria G.

Est-il dangereux de boire trop de jus de citron ?

Consommer du citron en trop grandes quantités peut provoquer des brûlures d’estomac, ainsi que des symptômes de reflux gastro-oesophagiens : nausées, douleurs abdominales. Les personnes souffrant d’ulcère de l’estomac doivent éviter d’en absorber. Quand Faut-il boire le jus de citron ? Comme nous vous le disions, le citron se consomme à jeun au déjeuner, pressé…
Pourquoi saler l’eau de cuisson des pommes de terre ?

La pomme de terre cuite à l’eau – le fait que l’eau soit salée et que le volume soit moindre permet de limiter la fuite des minéraux dans l’eau de cuisson. – le fait que l’eau soit froide permet une cuisson plus uniforme de la pomme de terre. Comment faire pour que les pommes de…
Quel feu pour un wok ?

En effet, comme la cuisson au wok se fait souvent à feu vif, il faut une huile qui tolère les températures élevées. Comme l’huile d‘arachide, l’huile d‘olive, ou l’huile de sésame par exemple. Et attention : quand on cuisine au wok, on ne doit jamais faire trop chauffer l’huile ! Comment faire sauter au wok…
Pourquoi Decongeler les noix de Saint-jacques dans du lait ?

Pour les noix de Saint–Jacques, les calmars et les filets de poisson blancs (bar, daurade, colin, cabillaud, lotte…), chefs et fabricants conseillent la décongélation dans du lait pour « resserrer les chairs » : Verser du lait dans un plat. Comment faire cuire de la seiche ? Pour que votre seiche (fraîche) reste tendre, mieux…
Comment enlever le goût amer du quinoa ?

Cru, le quinoa est enrobé d’une substance appelée « saponine ». Elle produit une mousse semblable au savon et donne un goût amer au quinoa. Pour l’enlever, c’est très simple. Il suffit de rincer abondamment le quinoa à l’eau tiède ou froide. Quels sont les bienfaits du quinoa ? Riche en fibres ; Sans gluten…
Comment manger des Tomatillo ?

On peut la manger telle quelle ou en salade. Mais la plupart du temps, on la cuit et on en fait une délicieuse sauce mexicaine: la salsa verde, très facile à faire. Il suffit de laver les tomatilles, d’enlever la tige et le coeur et d’ajouter piments forts, oignons, jus de citron, ail, coriande, cumin,…
Quel est l’autre nom du merlu ?

Colin : d’Alaska, Lieu jaune, Lieu noir ou Merlu ? En France, le terme Colin a longtemps été utilisé pour désigner indifféremment, le lieu noir, le lieu jaune et même le merlu. Est-ce que la peau du merlu se mange ? Peut-on manger la peau du poisson ? Notre réponse : La peau de la…
Quel sel utiliser pour Margarita ?

Ingrédients 1¼ oz tequila. ¼ oz triple sec ou Cointreau. Jus de ¾ de lime. 1 c. à thé blanc d’oeuf. 4 glaçons. Fleur de sel de Bali. Comment est fait le triple sec ? Selon Cointreau dans triple sec il y a « triple » parce que le liquide est trois fois plus concentré en arômes…
C’est quoi de la floraline ?

La Floraline est une spécialité céréalière à cuire. Elle contient 95% de semoule de blé dur et 5% de semoule de tapioca. On l’utilise pour épaissir des soupes, absorber le jus des fruits dans une tarte, pour réussir vos gratins, vos clafoutis, vos farces, réaliser des desserts à la vanille, au chocolat etc. Quand donner…
Quel goût a le curry japonais ?

Son goût diffère sensiblement de celui du curry indien, même s’il en porte le nom : le curry japonais est peu épicé et légèrement sucré. Les recettes sont différentesselon les régions. À Kyoto on le préfère au bu0153uf, tandis qu’à Tokyo, il estsouvent au poulet. Comment conserver le curry japonais ? Cependant, il est facile…