Viktoria G.

Quelle est la meilleure variété de pomme ?

Des variétés savoureuses, à croquer ou à cuisiner ! La Granny Smith : l’une des plus acidulées, parfaite pour des plats sucrés-salés ! La Belle de Boskoop : idéale en compote ! La Reine des Reinettes : une variété ancienne idéale pour les tartes ! La Elstar : une pomme sucrée et acidulée, parfaite à…
Quelles épices pour le foie gras ?

Ingrédients: 1 foie gras de canard cru de 500 gr, 1 c à c de gros sel, 2 c à s de vin doux (Jurançon pour moi, Porto, Sauternes, Muscat,u2026), 1 c à c de quatre-épices (cannelle, clou de girofle, noix de muscade, piment doux- Espelette), poivre du moulin. Quel alcool pour la cuisson du…
Comment équeuter les haricots verts ?

Préparation Pour débuter, il vous suffit de bien identifier les deux extrémités de votre haricot puis de les enlever à la main. Répétez l’opération autant fois que nécessaire. Il ne vous reste plus qu’à les utiliser dans la recette de votre choix. Comment préparer les haricots verts frais ? Laver les haricots verts en les…
Comment faire pour que la meringue ne retombe pas ?

Si vos blancs ne sont pas assez sucrés (c’est le sucre qui assure la charpente de la meringue) vous faites un « soufflé » au sucre et celà retombe. Les meringues (fançaise ou suisse) c’est 2 fois le poids des blancs en sucre. Si vous avez 50 gr de blancs, vous mettez 100 gr de sucre. Ne…
Comment perdre du poids rapidement astuce de Grand-mère ?

Voici 30 astuces de grand – mère qui marchent pour maigrir vite au naturel : Buvez l’eau de cuisson des artichauts. Buvez de l’eau citronnée. Mangez de la papaye. Ajoutez du poivre à vos plats. Troquez votre encas pour une pomme. N’oubliez pas de mettre du persil. Consommez du vinaigre de cidre. Buvez une tisane…
Quelle est la meilleure huile pour une friteuse ?

Huile : il faut la choisir « spécial friture » ; elle peut être de tournesol, de colza. L’huile d’olive convient également. Tout est question de goût et de saveur. Cuisson : les conditions de friture idéales oscillent entre 160 et 190 °C. Comment enlever l’huile des chips ? Enfourner à 150°C pendant 15 à…
Quel est le meilleur vinaigre pour la salade ?

Le vinaigre de framboise est parfait pour assaisonner une salade de légumes, mais aussi de fruits. Le vinaigre de vin blanc s’utilise pour confectionner les sauces hollandaise et béarnaise, pour déglacer les viandes blanches. Le vinaigre de vin rouge sert à assaisonner les salades délicates ou un peu fades. Quel est le rôle de la…
Comment a été créé la Chantilly ?

Face à une pénurie de crème dans les cuisines du château de Chantilly – situé dans l’Oise, le pâtissier-traiteur aurait alors décidé de fouetter la crème qui lui restait pour lui donner du volume et ainsi servir tous les convives. Comment prononcer crème chantilly ? La prononciation d’origine Dans le dictionnaire des frères Bescherelle (milieu…
Est-ce qu’on peut congeler du foie gras ?

S’il est tout à fait possible de congeler du foie gras, il existe quelques règles à respecter. Si vous optez pour un foie gras mi-cuit sous vide, la première solution consiste à simplement le placer au congélateur dans son emballage, il se conservera parfaitement durant plusieurs mois. Comment faire décongeler du foie gras ? Décongélation…
Qu’est-ce qui se marie bien avec la figue ?

La figue est un fruit fin, à la saveur prononcée. Il est possible de le relever avec une touche de miel et des saveurs d’amande. Par exemple dans une tarte aux amandes, un sabayo ou une confiture. La figue se marie également avec des fruits sucrés tels que les fruits rouges, ainsi qu‘avec le raisin.…