Viktoria G.

Quand acheté des abricots à confiture ?

Entre les mois de mars et avril, vous avez le choix entre plusieurs variétés de fruits : citron, pomme, poire et kiwi. Avant la période estivale, les mois de mai à juin riment avec la récolte d’abricot, de cerise, de figue, de fraise, de framboise, de melon, de pêche, de prune et de rhubarbe. Quelle…
Comment préparer des fèves sèches ?

Afin de les éplucher facilement, opérez une incision en croix en-dessous de chaque fève, à l’aide d’un couteau. Plongez vos fèves quinze secondes dans de l’eau bouillante, retirez-les et laissez-les égoutter. Enfin, vous n’avez plus qu’à presser le côté opposé à l’entaille pour éplucher vos fèves facilement. Comment congeler les fèves fraîches ? Les fèves…
Quel légume avec un civet de chevreuil ?

une poélee de champignons. des purées diverses à présenter par plusieurs ( céléri, carottes, et pourquoi pas du topinanbour. des fruits pommes et poires avec airelles bien sur ou de la confiture de groseille. je verrais bien aussi le salsifi comme légume et meme des cardons. Quels légumes avec un rôti de sanglier ? Côté…
Pourquoi le Paris-brest porte ce nom ?

La forme ronde qu’il donna à sa pâtisserie était un clin d’oeil aux roues des bicyclettes. Cet entremet sera baptisé « Paris–Brest« , en hommage à la course cycliste. Puis-je manger un Paris-brest enceinte ? Pour cela, vous devez suivre une recette qui nécessite de cuire les aliments interdits à la femme enceinte (œufs, lait enceinte, etc.).…
Comment ramollir la feuille de riz ?

Laissez tremper les feuilles de riz dans l’eau tiède, une à la fois, jusqu’à ce qu’elles deviennent malléables. Ensuite, déposez-les sur un linge de coton afin d’enlever l’excès d’eau. Comment hydrater les feuilles de riz ? Comment faire pour que les feuilles de riz ne collent pas ? Astuce 1 : prendre de l’avance avec…
Comment regarder en direct sur 6 play ?

L’application M6 permet d’accéder à la chaine M6 en direct et aux vidéos en replay ainsi qu’à l’offre vidéo des chaines W9 et 6ter. Elle permet également de suivre en direct les commentaires des téléspectateurs M6 et de consulter le guide TV des trois chaines du groupe. Qu’est-ce qui mijote de Kraft ? C’est le…
Quel morceau pour escalope de porc ?

L’escalope de porc peut être taillée dans le jambon, le filet, la palette ou le carré de côtes. Moins réputée que les escalopes de veau ou de dinde, elle constitue pourtant un excellent morceau lorsqu’elle est bien préparée et mise en valeur dans une recette adaptée. Quel morceau est la palette de porc ? La…
Quelle est la viande la plus Gelatineuse ?

Le Jumeau à pot-au-feu, juste derrière le jumeau à bifteck sur l’épaule, est plus gélatineuse. Comme la macreuse, ce morceau s’utilise dans les plats mijotés : la daube, de bourguignon, le pot-au-feu. Quelle est la viande la plus tendre ? Le Filet est la pièce de boeuf la plus tendre. On l’utilise en Rôti de…
Quelle est la meilleure tomate à farcir ?

Pour laisser toute la place à la farce, on se tourne vers des gros calibres, comme la belle tomate de Marmande. Elle figure parmi les variétés indétrônables, avec la Cœur de bœuf et la Ferline. Ce sont les plus adaptées à une préparation de tomates farcies classiques. Quelle tomate pour quelle utilisation ? Variétés de…
Pourquoi Praliner les racines ?

Aussi et surtout, le pralinage facilite la reprise en améliorant le contact entre les racines et la terre, en accélérant le développement des radicelles, et en créant un environnement favorable autour des racines, riche en micro-organismes symbiotiques (bactéries, champignons) qui facilitent l’absorption d’eau et d’ … Est-ce que le pralin se Perime ? Le praliné…