Viktoria G.

Vous devez associer des salades composées et variées, de la charcuterie (3-4 sortes), des viandes (au moins 2), du poissons froids, salade et fromages et finalement le dessert (soit unique, soit sous forme de buffet varié). Vous pouvez rester classique dans les recettes ou varier suivant un thème sur quelques produits. Comment présenter un buffet…

Les fruits et les légumes que le citron empêche de noircir Quand on veut empêcher à notre salades de fruits de virer au brun, il existe une astuce célébrissime que tout le monde connaît : les arroser légèrement de jus de citron ! Comment conserver des fruits frais coupés en morceaux ? Les fruits et…

Simple et gourmande, la recette de la crème brulée se sert tiède ou froide dans un ramequin avec une croute de caramel, chaude de préférence. Il existe de nombreuses versions de la crème brûlée, sucrée ou salée (au chocolat, aux spéculoos, au cantal…). Pourquoi ma crème brûlée n’est pas lisse ? Pourquoi ma crème brûlée…

La cuisson à basse température consiste à cuire un aliment à une température inférieure à 100°. Le principe de la cuisson à l’étouffée basse température est de cuire entre 60 et 80°C avec la propre hygrométrie des légumes. Cette température de cuisson permet de conserver un maximum de vitamines et d’oligo-éléments. Quel four pour cuisson…

Veau Marengo 1 kg environ de morceaux de veau à blanquette (de qualité, mieux vaut aller chez le boucher) ou de jarret ou d’épaule parées et désossée. 300 g de champignons de Paris. 3 carottes. 3 gousses d’ail. 2 échalotes ou 3 petits oignons. Quelle viande à mijoter ? Envie de mijoter ? Dans le…

Variétés de pommes de terre pour une cuisson au four Samba : chair fondante. … Bintje : variété à chair farineuse la plus connue qui s’adapte bien à la cuisson au four . Manon : chair farineuse. Marabel : chair farineuse. Victoria : chair farineuse. Agata : chair fondante. Monalisa : chair fondante. Comment faire…

Pour adoucir votre vinaigrette, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche semi-épaisse ! Comment rattraper une vinaigrette trop épaisse ? Pour l’épaissir, vous pouvez ajouter un soupçon de moutarde qui opérera comme agent liant. Autre truc: intégrez une touche de mayo ou de yogourt. Si, au contraire, votre vinaigrette est trop épaisse, il est…

Comment laver et éplucher des champignons ? Les retirer de l’eau à la main. Poser les champignons sur des feuilles de papier absorbant et les essuyer délicatement. Éplucher la peau du chapeau en tirant à l’aide de la pointe d’un couteau d’office. Pratiquer une incision au bord du chapeau pour faciliter cette opération. Pourquoi il…

Le riz blanc Il faut donc le bannir de votre régime si vous êtes constipé. Au contraire en cas de diarrhée, l’effet sera bénéfique puisque le riz blanc ne laisse pratiquement pas de résidus dans l’intestin, ce qui réduit la contraction du côlon et le besoin accru d’aller aux toilettes. Quel est le riz qui…