Viktoria G.

Comment conserver le curry ? L’idéal est de le consommer dans les 2 ans suivant son achat, et de le conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité et de la lumière. Quelles épices dans le curry ? Utilisé en Inde depuis des millénaires, le curry n’est pas une épice mais un mélange à…

Le céleri–rave est une excellente source de fibres alimentaires. Dans l’organisme, les fibres favorisent le transit et le bien-être digestif. Elles ont également pour effet d’augmenter le sentiment de satiété et de le rendre plus durable. Comment faire pour ne pas noircir un céleri rave ? Râpez le céleri, épluché et passé au jus de…

La raison est qu’à une température inférieure à 13 degrés (ce qui est le cas dans un frigo, même dans le bas à légumes), la banane noircit. Est-ce que le noir de la banane se mange ? Faut-il manger le noir de la banane ? Selon une célèbre nutritionniste britannique, c’est la partie la plus…

12 à 15 minutes par livre (1 livre = 500 grammes) pour cuire la viande de bœuf en rôti. La température à cœur à la sortie du four doit être de 50 à 55 °C pour une cuisson saignante, ou 58 à 60 °C pour une cuisson à point. 20 à 25 minutes par livre…

Frotter le jambon avec l’assaisonnement pendant 10 min minimum sur toutes les parties couvertes de couenne. Frotter ensuite 2 minutes sur les parties où la viande est apparente. Faire bouger l’articulation du jarret afin de faire pénétrer le sel plus profond : le plier plusieurs fois. Comment faire sécher un jambon de cochon ? videz…

Rempoter le poinsettia dans un nouveau pot Dépoter le poinsettia. Gratter légèrement le tour de la motte et le dessus. Le placer dans le nouveau pot ; le dessus de la motte doit être à 2 cm sous le rebord du pot. Quand et comment planter un poinsettia ? Le poinsettia, ou étoile de Noël,…

Il relève tous les plats, notamment les gratins au jambon, les lasagnes et les pâtes à la crème, les pâtés de viandes ou de légumes, les quiches et même les soupes de potiron. Traditionnellement, le poireau est associé aux soupes et veloutés. Qu’est-ce qui se marie bien avec le poireau ? Les potages : Crème…

L’anchois est beaucoup plus élancé que la sardine et son œil est plus gros. Sa chair est fine et un peu grasse mais recherchée pour son goût caractéristique. Ou pêche T-ON les anchois ? L’anchois est un petit poisson de vingt centimètres maximum, présent notamment dans les mers d’Europe : la Méditerranée, la mer du…

Le thon germon, la plus noble des espèces de thon, est aussi appelé thon blanc de part sa couleur claire. Sa chair ferme et fine est la plus recherchée des gourmets. Il est souvent pêché en Atlantique pendant la saison estivale (juillet à octobre). Quel est le meilleur thon rouge ? l’albacore : on le…

Une paupiette est une tranche de viande fine, le plus souvent à base de bœuf ou de veau, que l’on recouvre d’une farce puis que l’on roule avant cuisson. Comment Rouler les paupiettes ? Passer le fil du bas sous la paupiette et le rabattre en haut (photo 3). Rassembler les deux fil sur le…