Viktoria G.

Comment manger des groseilles à maquereau ?

Les groseilles à maquereau sont très acides, il faut donc les ébouillanter une minute puis les rafraîchir sous l’eau pour atténuer cette acidité. Elles accompagnent les poissons gras (sardines, maquereaux, thon…) cuites au four avec le poisson, et quelques échalotes émincées dans un jus relevé en moutarde. Pourquoi le nom groseille à maquereau ? La…
Est-ce que la Maïzena c’est pareil que la farine ?

La fécule de maïs (Maïzena) à distinguer de la farine de maïs, est une poudre blanche très fine obtenue par mouture sèche de grains de maïs. En cuisine, elle est le plus souvent utilisée comme épaississant pour les sauces, les soupes et les ragoûts. Comment doser la Maïzena ? Pour vos sauces et vos soupes,…
Comment faire ramollir des gaufres ?

Si malgré tout ça nos gaufres ont un sévère coup de mou, il existe une petite astuce radicale pour leur rendre tout leur croustillant : leur redonner un coup de chaud ! Pour ce faire, on peut soit les remettre quelques instants dans le gaufrier, soit les passer rapidement au grille-pain. Comment faire pour avoir…
Comment couper le speck ?

La bonne manière de couper le speck Il y a deux manières de faire : Beaucoup préfèrent couper le Speck Alto Adige IGP en tranches extrêmement fines à l’aide d’une trancheuse, tandis que d’autres préfèrent le couper de manière traditionnelle avec un couteau. Comment se faire un jambon de Bayonne ? Le Jambon de Bayonne…
Est-ce que le saumon cru est bon pour la santé ?

Comparativement aux autres viandes, le poisson cru est faible en gras, ce qui en fait une source de protéines pour le cœur. De plus, le poisson contient des acides gras oméga-3, qui contribuent à la santé de votre système cardiovasculaire. Le thon et le saumon sont en tête de liste pour la santé cardiovasculaire. Pourquoi…
Comment enlever la peau des lamelles de seiche ?

Faites tremper pendant 10 minutes vos lamelles de seiches géantes dans de l’eau assez chaude et vinaigrée. Vous éliminez ainsi leur odeur d’ammoniaque qu’elles peuvent avoir, cela facilite l’enlèvement de leur peau un peu dure sur une des deux surfaces et cela les attendrit. Comment enlever la peau d’un encornet ? la jonction des nageoires,…
Comment obtenir encre de seiche ?

Il est possible d’extraire soi-même l’encre contenue dans la poche d’une seiche mais cet exercice peut s’avérer délicat. D’autres alternatives existent : acheter l’encre de seiche chez le poissonnier, dans les épiceries italienne et espagnole ou encore dans les supermarchés. Comment avoir de l’encre de seiche ? 1. Prélevez précautionneusement les poches d’encres de encornets.…
Pourquoi manger du sarrasin ?

Le sarrasin contient une grande quantité de magnésium et constitue une source intéressante de vitamine B. L’apport de cette vitamine permet notamment de réduire les sensations de stress et l’anxiété. Par ailleurs, il regorge d’autres nutriments tels que le calcium, le zinc ou le cuivre. Est-ce que le sarrasin donne des gaz ? Contrairement à…
Comment on se sert de la maïzena ?

La fécule ou l’amidon de maïs (notamment de la marque Maïzena) est, comme son nom l’indique, extraite du maïs et ne contient ni protéines, ni lipides, ni fibres. Elle est utilisée pour lier et épaissir des soupes, des sauces, des desserts ou la fondue au fromage. Contrairement à la fécule de pommes de terre p.…
Quelle pâte pour une tarte ?

6 pâtes indispensables pour vos tartes sucrées ou salées La pâte feuilletée : la plus redoutée. … La pâte brisée : la plus rapide à confectionner. … La pâte sucrée : une base très gourmande. … La pâte sablée : la star des desserts. … La pâte à tourte : une pâte brisée à l’huile…