Viktoria G.

Quel morceau pour Palette à la diable ?

C’est un morceau de l’échine de porc (on peut prendre un roti dans le filet mais c’est bien plus sec) , badigeonné de moutarde , arrosé de bière et cuit au four . Comment dessaler une palette à la diable ? Dessaler la palette dans de l’eau froide pendant 3h au réfrigérateur. Changer l’eau 1…
Quelle période mandarine ?

A quelle saison manger la mandarine La mandarine, se déguste essentiellement en automne/hiver d’octobre à février. Où poussent les mandarine ? La mandarine est originaire du sud-est de l’Asie, de la Chine et peut-être des Philippines. Elle ne sera importée en Europe et en Amérique qu’au XIXe siècle. La clémentine a été créée en Algérie…
Comment monter un plat de lasagnes ?

Quand mettre le gruyère sur les lasagnes ? Sur la dernière couche de pâte, étaler la sauce béchamel, et recouvrir avec du gruyère râpé. Pourquoi mes lasagnes sont sèches ? 8 – Des lasagnes trop sèches Cela arrive lorsque la sauce est trop compacte ou qu’on les a laissées un peu trop longtemps au four.…
Comment activer de la levure de boulanger ?

Pour une activation optimale des levures, il est recommandé d’utiliser une température comprise entre 20°C et 30°C. Une température supérieure à 30°C est en effet délétère pour la levure, et entraîne une destruction des micro-organismes et ainsi, une inhibition de son action. Comment utiliser la levure boulangère instantanée ? Levure instantanée Elle s’incorpore directement à…
Comment conserver des rillettes de maquereau ?

Mieux vaut conserver le produit d’emballage. Il faut surtout respecter la chaîne du froid car les rillettes sont très sensibles à la listéria. La rillette se conserve au réfrigérateur et il vaut mieux la consommer dans les 3 à 5 jours une fois qu’elle a été entamée. Comment faire des filets de maquereau ? Comment…
Comment congeler des pâtes cuites ?

Il est encore plus facile de congeler des pâtes cuites. Il vous suffit de placer vos pâtes, et leur sauce si vous le souhaitez, dans un sac de congélation. Vous pouvez garder le tout pendant 1 mois. Est-ce que je peux congeler des pâtes fraîches ? Vous pouvez conserver vos pâtes fraîches durant 2 mois…
Comment plier une pâte feuilletée ronde ?

Comment abaisser une pâte feuilletée ? Saupoudrer la pâte avec de la farine et l’abaisser en un rectangle. Plier les coins de la pâte vers l’intérieur pour former un vrai rectangle. Retourner la pâte. Abaisser précautionneusement la pâte de manière à ce qu’elle conserve cette forme jusqu’à l’obtention de la taille et de l’épaisseur souhaitées.…
Quelle est la différence entre du boulgour et de la semoule ?

le boulgour est effectivement du blé concassé, il peut te servir pour beaucoup de préparations, notamment le taboulé libanais. Pour la semoule elle est souvent la base de nombreuses salades composées comme le taboulé plus connu. voici le lien du taboulé libanais au cas où! Mais tout est question de goût! Pourquoi laver le boulgour…
Pourquoi décongeler les noix de St-jacques dans du lait ?

Pour les noix de Saint–Jacques, les calmars et les filets de poisson blancs (bar, daurade, colin, cabillaud, lotte…), chefs et fabricants conseillent la décongélation dans du lait pour « resserrer les chairs » : Verser du lait dans un plat. Y plonger les produits de la mer. Quelles sont les meilleures noix de Saint-jacques ?…
Est-il vrai que le sucre est un poison blanc ?

Cette étude va connaître un important retentissement, selon le Dr Dominique Garrel, endocrinologue et professeur titulaire à l’Université de Montréal. Il rappelle que «la toxicité des sucres est connue depuis très longtemps des biochimistes. Pour nos artères notamment, le sucre est un véritable poison». Est-ce que le sucre est inflammatoire ? Le sucre contribue à…