Viktoria G.

Ses cornichons sont commercialisés dans des épiceries fines, sur certains marchés de producteurs, mais aussi à la Grande Épicerie de Paris, au Printemps du goût, dans les boutiques Maison Plisson. Comment manger cornichon du jardin ? Le cornichon frais peut se cuisiner de diverses manières, tantôt cru, tantôt cuit, au four, à l’eau, à la…

Faire bouillir une grande casserole d’eau salée avec le fenouil. Y plonger les châtaignes et laisser cuire à ébullition pendant 30 minutes. Comment cuisiner des marrons cuits à la vapeur ? Remplissez la cuve d’eau. Faites chauffer le cuiseur vapeur ou faites monter en pression la cocotte minute. Comptez alors 4 à 7 minutes de…

Un rappel s’impose donc : Mouton est un terme générique désignant l’espèce qui regroupe les brebis, les béliers et les agneaux : un mouton peut donc être mâle ou femelle. Brebis désigne le mouton femelle. Bélier désigne le mouton mâle non castré et capable de procréer. Quelle est la différence entre le mouton ? Le…

La viande d’agneau, à la fois savoureuse et de qualité, se sert sous toutes ses formes (côtelettes, gigot ou carré d’agneau… ). La viande d’agneau reste LA viande pour Pâques par excellence depuis maintenant des milliers d’années. Comment célébrer la fête de Pâques ? D’un point de vue religieux, Pâques célèbre la résurrection de Jésus…

Dôtée de petites écailles serrées, la sandre a une couleur qui peut varier du gris verdâtre au gris argenté sur les flancs, avec un ventre blanc. Comment nettoyer le mulet ? Comment congeler un sandre ? Si le sandre est frais, vous pouvez le placer en filet ou, une fois vidé, dans un sac à…

Comment vérifier la cuisson de son poulet ? C’est très simple, il suffit de piquer l’un des côtés du flanc avec la pointe d’un couteau. Si le jus qui s’en écoule est blanc ou translucide, c’est que le poulet est cuit. Comment calculer un temps de cuisson ? -12 à15 minutes par 500g pour le…

L’étymologie populaire faisant dériver marmelade du français « Ma’am est malade » est fausse. Cette origine viendrait de l’utilisation d’un mélange de coing et de sucre préparé par un chef français comme médicament contre le mal de mer par Marie Ire d’Écosse lors d’une traversée entre la France et l’Écosse. Quelle marmelade ? Le terme…

Il faut cuire un peu les légumes à la vapeur et les égoutter avant de les mettre dans le plat à gratin. Sinon, ce que je fais souvent, comme pour les quiches à base de légumes, c’est parsemer le fond du plat (ou de la pâte) de semoule ou de riz NON CUIT, qui absorbera…

L’histoire de la gâche vendéenne remonte au Moyen Âge. Chaque famille fabriquait cette viennoiserie à l’occasion de la fête de Pâques qui marque la fin du Carême. … La gâche s’est ensuite répandue « après la Seconde Guerre mondiale, en même temps que le métier de boulanger ». Qu’est-ce que la gâche d’une serrure ?…

Pourquoi ? Parce que le vinaigre fait coaguler le blanc rapidement, ce qui permet d’obtenir un bel oeuf entier, sans perdre des morceaux de blanc dans la casserole. Le détail scientifique : le blanc d’œuf est constitué d’ovalbumine, des protéines solubles dans l’eau. Pourquoi les œuf se casse dans l’eau ? Quand l’oeuf est chauffé…