Viktoria G.

L’huître faible en calories, mais nourrissant Pour une douzaine de ce mollusque, comptez presque 10 g de protéines et seulement 2 g de lipides, soit moins de 100 kcal. … En contenant, entre 35 et 50 mg aux 100 g, les huîtres sont parmi les aliments les moins riches en cholestérol. Est-ce que les huîtres…

Il s’agit d’un beurre sec, ferme et plastique, adapté, dont le taux de matière grasse est souvent de 84%. Comme son nom l’indique, il est utilisé pour le tourage (pâte feuilletée et viennoiseries). Quel est le meilleur beurre pour la pâtisserie ? Quel beurre utiliser en pâtisserie ? Pour vos pâtisseries « classiques » (tartes,…

Enveloppée dans un linge humide, elle se garde jusqu’à 5 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Si elle est déjà coupée, la mettre dans un récipient en plastique et la couvrir avec un linge de cuisine. Pas besoin de couvercle. Consommer la rhubarbe coupée dans les trois jours. Comment congeler rhubarbe fraîche ?…

Le boulghour et le couscous, c’est pas la même chose. Le boulghour n’a pas été roulé à partir de farine de blé, comme on fait avec le couscous. D’après Wikipédia, le boulghour est un sous-produit du blé dur débarrassé du son qui l’enveloppe, précuit à la vapeur, séché et enfin concassé. Comment accompagner un taboulé…

Comment utiliser le poivre en cuisine ? Le poivre noir est l’ami des viandes rouges et des poissons gras. Les viandes blanches, elles, préfèrent le poivre rouge. Le poivre est l’allié des plats salés, mais il peut aussi se décliner en dessert. Comment utiliser le poivre noir ? On l’ajoute pratiquement à tous les aliments,…

Le paleron est une pièce plate et charnue séparée en deux par une bande de collagène et située à proximité de l’omoplate. Son côté gélatineux lui confère une texture moelleuse particulièrement appréciée dans des cuissons longues. Le paleron de boeuf est parfait dans la réalisation de bons petits plats mijotés. Quelle est la partie la…

10 aliments à privilégier le soir 4 u2013 Une soupe. Si vous souhaitez manger léger le soir , et faire attention à votre ligne, optez pour une soupe, de préférence, faite maison ! 5 u2013 De la dinde. … 6 u2013 Du fromage blanc 0% … 7 u2013 Des pommes de terre. … 8 u2013…

Parfait pour les sauces et épaissir les soupes, il pourra être utilisé dans les farces, bouillies, croquettes ou gâteaux. Il remplacera la fécule de maïs dans la même proportion. Est-ce que la maïzena c’est de l’amidon ? L’amidon de maïs Maizena est un incontournable de la cuisine depuis plus de 150 ans. L’amidon de maïs…

Pas de gluten dans… les produits laitiers Le lait et ses dérivés (yaourt, crème, fromages…) ne contiennent pas de gluten et constituent une excellente source de calcium et de vitamine D, essentiels à la santé osseuse. Quelles sont les aliments qui ne contiennent pas de gluten ? Les féculents naturellement dépourvus de gluten sont :…