Viktoria G.

Verser un liquide (vin rouge par exemple) pour créer un choc thermique. Laisser bouillir et évaporer le liquide afin de réduire la sauce. Frotter pour décoller l’ensemble des sucs et obtenir une sauce parfumée aux sucs de la viande. Comment faire un déglaçage cylindre ? Si les chemises sont déglacées, les segments et les cylindre…

Un plat inventé par les Berbères Le tajine aurait été inventé par les Berbères bien avant notre ère. Pour ce peuple nomade, quoi de mieux qu’un ustensile à la fois plat de cuisson et plat de service ? Pourquoi le couscous est le plat préféré des Français ? Mais pourquoi le couscous est-il devenu le…

Prenez les crêpes une à une (elles collent légèrement entre elles). Elle sont pliées en quatre, défaites le premier pli, puis repliez-les dans l’autre sens. Mettez-les par trois ou quatre dans des petits sachets, sans les tasser, et zou, au congélateur ! Comment manger des crêpes ? 6 manières saines de manger des crêpes Les…

Bien le rincer et le mettre à dessaler 45 min dans un récipient rempli d’eau froide, changer l’eau 2 fois. Comment faire dessaler de la viande ? Le rinçage à l’eau pour dessaler une viande ou des légumes cuits à la vapeur. La seule manière de dessaler une viande ou des légumes cuits à la…

Si les langoustes sont congelées, les faire décongeler dans de l’eau froide après les avoir mises dans un sac plastique hermétique afin qu’elles ne soient pas en contact avec l’eau. Réserver le jus de décongélation. Comment cuire queue de langouste congelée Picard ? Plongez les queues de langouste surgelées et le court-bouillon dans une casserole…

Thé ou café ? En cas de canicule, on n’abuse pas du café qui déshydrate plus qu’il n’hydrate. On privilégie donc les mugs de thé à des ristretto serrés, pour les quantités de liquide et bien vu de préparer des carafes de thé glacé. Comment rester hydraté la nuit ? Comment rester bien hydraté cet…

La tradition de la galette remonte aux Romains. À l’époque, les Saturnales duraient sept jours, et célébraient le solstice d’hiver. À cette occasion, des fêtes païennes rassemblaient les habitants, qui consommaient une galette des rois, alors désignée comme un gâteau de forme ronde, représentant le soleil. Quelle est l’origine de la galette des rois ?…

Menu végétarien Courgettes farcies végétariennes. … Curry végétarien de chou fleur rôti et pois chiches. … Chili végétarien . … Salade de courgettes, fèves, avocat, roquette et parmesan. … Rouleaux de printemps veggie. … Poivron farci au gratin de légumes, crème soja-avoine ( recette bio et végétarienne ) Comment composer un menu végétarien ? Un…

Je plonge mes poivrons dans l’eau bouillante de 2 à 4 minutes : 2-3 minutes s’ils sont coupés en dés ou en lanières, 3-4 minutes pour les 1/2 poivrons. Il faut qu’ils soient immergés. Ensuite je les égoutte et je les sèche. Comment consommer le poivron rouge ? Pour profiter au maximum des bienfaits des…

Les deux graphies, daurade et dorade, sont admises. Daurade est la plus usuelle. Le nom de ce poisson estimé est issu du provençal daurada, dorée. Comment reconnaître une daurade ? La daurade royale est la seule espèce pour laquelle l’orthographe daurade est autorisée. Elle possède un corps ovale, assez haut, avec un dos gris bleuté,…