Viktoria G.

N’hésitez pas à l’enlever avant la cuisson pour la limiter. Veillez également à bien conserver les endives à l’abri de la lumière et à les consommer assez rapidement (dans les 3 jours après l’achat), elles deviendront sinon plus amères. Comment congeler des endives braisées ? Les plats cuisinés avec ce légume peuvent être aussi congelés,…

Reminéralisant. Bien qu’il soit pauvre en protéines, le lait de riz fournit une quantité considérable de vitamines du groupe B. Comparé au lait de vache, il est pauvre en calcium. Il contient cependant de la silice qui en favorise la fixation dans l’organisme. Quels sont les bienfaits du riz au lait ? Lait de riz…

Un magret de canard pèse de 300 à 400 g, avec une chair rouge foncée, et doit toujours être présenté avec la peau. Evitez les magrets présentant une chair un peu griseâtre. Vous pourrez également trouver le magret préparé sous d’autres formes : en aiguillettes, lamelles plus ou moins fines de magret et magret séché.…

Nappe blanche, assiettes blanches, serviettes banches, en tissu plutôt qu’en papier : le buffet classique mise sur la qualité. Sur chaque table, variez les niveaux de présentation, avec un seau ou une coupe retournés. Gardez les plats au chaud avec des chauffe-plats, et mieux, prévoyez des chauffe-assiettes ! Comment organiser un apéritif ? 10 choses…

5 bonnes raisons de manger des myrtilles Pour ses propriétés anti-cancer. Pour réduire les risques de surpoids. Pour soigner les troubles digestifs. Pour renforcer le système immunitaire. Pour améliorer la vision nocturne. Quelles vitamines y A-t-il dans les myrtilles ? D’après les données de la table Ciqual 2020, la myrtille est le fruit qui contient…

Le parmesan Il a la particularité d’avoir un goût prononcé. Il agrémente parfaitement les gratins, les petits légumes farcis ainsi que les pâtes. On retrouve généralement le parmesan râpé sur la pizza, il peut également se retrouver sous la forme de copeaux, à condition d’être bien sec. Quel fromage râpé pour la pizza ? Le…

Le faon est le petit du cerf et de la biche, il a une robe rousse tachetée de blanc. Quel est le féminin de faon ? La femelle, quant à elle, se nomme « la chevrette ». Elle porte un miroir en forme de cœur. Le tout jeune chevreuil — moins de 6 mois —…

Cela est dû à l’albumine, une protéine qui favorise l’adhérence de la coquille à la membrane de l’œuf. En vieillissant, la coquille perd un peu de son imperméabilité et laisse passer un peu d’air. Pourquoi mes œufs ne cuisent pas ? Le temps de cuisson de l’œuf dur est l’élément central de la préparation :…

Cuisson au four de la dinde Comme le poulet, plus la cuisson est douce, plus la chair est tendre et juteuse. Vous pouvez donc chauffer votre four à 150°C. Comptez 3 heures de cuisson pour une dinde de 3 kilos. Surtout, n’oubliez pas d’arroser régulièrement la viande, sinon elle risque de sécher ! Comment faire…

La coppa est une salaison originaire du nord de l’Italie, du Tessin et des Grisons italophones en Suisse et de Corse élaborée à partir du muscle cervical de porc — le cou, aussi appelé coppino — désossé, salé, séché et affiné. Elle se consomme en fines tranches. Comment faire de la charcuterie corse ? Chaque…