Viktoria G.

Comment rendre une mousse plus aérienne ?

Dans la mousse, les œufs sont crus. Il est donc primordial de travailler des œufs extra frais (date de ponte + 10 jours grand maximum). L’idéal est de choisir des gros œufs, car ils contiennent davantage de blanc. Et une plus grande quantité de blanc en neige signifie une mousse encore plus aérienne. Pourquoi la…
Comment augmenter température barbecue Weber ?

Si votre barbecue à charbon est trop chaud : Assurez-vous de ne pas utiliser trop de briquettes. Vérifiez qu’il n’y a pas trop d’air entrant dans le barbecue. Si c’est le cas, fermez légèrement l’entrée d’air située sous la cuve pour régler la chaleur dans votre barbecue à charbon. Quelle température dans un barbecue ?…
C’est quoi un blender à smoothie ?

Définition du blender, mixeur : La définition exacte de blender c‘est : « Mixeur composé d’une base sur laquelle s’emboîte un bol haut ». … Un blender/Mixeur permet de créer des sauces, smoothies, crèmes, soupes et autres entremets, il est très utilisé dans la restauration. Qu’est-ce qu’un blender à smoothie ? Un smoothie au blender…
Comment réchauffer des salsifis en boite ?

Ouvrez la boîte de salsifis; égouttez ceux-ci et passez-les longuement sous l’eau tiède; égouttez-les à nouveau . Faites chauffer doucement le beurre dans un sautoir; versez-y les salsifis; poivrez-les abondamment et salez-les; faites chauffer doucement en évitant au beurre de blondir. Est-ce que le salsifis fait grossir ? Avec un apport d’environ 60 calories aux…
Est-ce bon de manger de la salade tous les jours ?

Avec les fibres, on peut bien contrôler son cholestérol, réguler sa glycémie donc d’un point de vue santé, et notamment santé cardiovasculaire, les fibres ont largement montré leurs bénéfices. Manger une portion de salade par jour est une bonne chose. Qu’est ce qui est bon à manger le soir ? Le soir, évitez les aliments…
Comment bien fermer les pastels ?

Mettre au centre un peu de farce (une cuillère à café bien bombé). Refermer le cercle sur lui-même et à l’aide d’une fourchette presser les bords afin fermer la pastels. Faites cuire les pastels dans une huile chaude, une minute de chaque côté. Comment congeler des pastels ? Si vous congeler vos pastels, les précuire…
Comment faire une crème chantilly Cyril Lignac ?

La petite astuce c’est de mettre un saladier au congélateur et de mettre la crème liquide à l’intérieur et de la monter avec le batteur. Soit on met 15g de sucre glace pour 25 cl de crème, soit du sucre traditionnel pour un petit peu de croquant dans la chantilly et une gousse de vanille.…
Comment rendre les pois chiches plus digestes ?

Comment faire Remplissez un bol d’eau. Ajoutez le bicarbonate de soude. Remuez avec une cuillère pour bien le diluer. Versez les pois chiches secs dans le bol. Laissez-les tremper toute une nuit. Le lendemain, égouttez les pois chiches . Faites-les cuire comme d’habitude. Pourquoi mettre du bicarbonate de soude dans les pois chiches ? Le…
Quelle température pour faire lever une pâte au four ?

Préchauffez le four à la température minimum (30°C-35°C) pendant 5 min, puis éteignez. Vérifiez la température à l’aide d’un thermomètre de cuisine, elle doit impérativement être inférieur à 40°C. Enfournez le bol et refermez la porte. Après une heure dans cette ambiance tiède et humide, votre pâte a bien gonflée. Comment rattraper une brioche qui…
Comment remplacer la menthe dans une recette ?

La coriandre par du basilic thaï ou du persil plat. La menthe par du cerfeuil. L’aneth par de l’oseille ou de la ciboulette. Quelle herbe peut remplacer la menthe ? Menthe — Basilic ou romarin. Noix de muscade — Quatre-épices, cannelle, gingembre ou macis. Origan — Thym ou basilic. Persil — Basilic ou sauge. Comment…