Viktoria G.

Le veau. Si vous préférez des morceaux plus épais, privilégiez plutôt le veau qui sait rester plus moelleux et juteux que le boeuf. Le carré, la côte ou le filet sont les morceaux à choisir en priorité. Comment assaisonner du veau ? Les herbes et épices pour ASSAISONNER LE VEAU : On retrouve le basilic,…

Faites bouillir de l’eau, ajoutez du sel une fois l’eau portée à ébullition et placez vos pommes de terre. Une fois cuites, sortez-les de l’eau bouillante et passez-les directement sous l’eau froide. Le choc thermique provoquera le décollage d’une partie de la peau, ce qui facilitera l’épluchage. Comment éplucher une pomme de terre avec un…

Posez vos bricks côté pliures en-dessous et avant de les retourner, prélevez de l’huile de friture pour les asperger de manière à solidifier la surface. Vous éviterez ainsi la catastrophe à savoir que votre brick s’ouvre avec la farce ! Où trouver de la feuille de brick ? Tu les trouveras au rayon frais près…

Tu ne peux pas les rattrapper. les meringues ne se cuisent pas, elles se sèchent. les tiennes devaient être cuites en surface et encore humides à l’intérieur. la prochaine fois, mets-les à cuire pendant au moins 7 à 8 heures au four à 80C, en laissant la porte entrouverte avec le coin d’un torchon .…

Si votre peau est bien dorée et grillée, c’est parfait. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes et retournez-le une dernière fois. Vérifiez ensuite la cuisson, lorsque la chair du poisson devient opaque, votre dos de cabillaud est cuit. Pourquoi laver le cabillaud ? Vous préserverez ainsi un maximum les qualités nutritionnelles de votre poisson…

Il est préférable de boire son arrangé sans glaçon car ce dernier pourrait altérer l’arôme du breuvage et lui faire perdre son goût. Généralement, un rhum arrangé se boit à température ambiante et peut se couper avec du jus de fruits, si jamais vous trouvez que sa teneur en alcool est trop importante. Comment boire…

La crème fouettée, souvent sucrée et aromatisée, trouve ses origines en Italie où elle était appréciée au XVI e siècle ; on en trouve des recettes dans les écrits de Cristoforo da Messisbugo (Ferrare, 1549), de Bartolomeo Scappi (Rome, 1570) et de Lancelot de Casteau (Liège, 1604). Comment prononcer crème chantilly ? La prononciation d’origine…

Il faut prévoir entre 120 et 180 grammes de pâtes fraîches par personne en plat principal. Le plus simple est d’utiliser une balance de cuisine pour obtenir des mesures plus précises, mais si vous n’en avez pas, d’autres astuces existent pour vous aider à trouver la bonne quantité de pâtes sèches. Quelle quantité de spaetzle…

Pour faire une poule au pot, la meilleure poule est la poule de réforme fermière, celle qui a bien gambadé et dont la chair est très ferme (crue…mais bien fondante une fois cuite). Pourquoi Dit-on poule au pot ? Il s’agit d’une sorte de pot-au-feu de poule cuite en cocotte dans un bouillon avec des…

Côté légumes, la purée de pommes de terre, de courges, de navets, de topinambours, de céleris-raves, de panais, de salsifis ou encore de haricots secs ou de lentilles constitue un accompagnement parfait pour ce type de plat. Pour le sanglier, une choucroute blanche ou rouge fera merveille. Quel légume avec un civet de sanglier ?…