Viktoria G.

Comment rattraper une pâte brisée qui colle ?

Pâte trop collante : on fait comment ? Il peut parfois arriver, en sortant la pâte du réfrigérateur, qu’elle colle un peu. Si tel est le cas, pas de panique ! Pour la récupérer, il suffit d’ajouter un peu de farine à la préparation. Comment faire quand la pâte colle ? Prenez une poignée de…
Quelle sorte de pomme de terre choisir ?

Les pommes de terre à chair ferme – Amandine : cuisson à la vapeur et préparation en salade, rissolées, sautées, en gratin et en plats mijotés. – Belle de Fontenay : cuisson à la vapeur ou à l’eau et préparation en salade, rissolées ou sautées. – Annabelle : cuisson à la vapeur ou à l’eau.…
Pourquoi il ne faut pas laver les champignons ?

Pourquoi ne faudrait-il pas les laver ? Parce qu’ils se transforment en éponge, notamment quand on les trempe. Quand ce sont des champignons du commerce, ils ne sont pas vraiment sales car la terre (ou le substrat) sur lequel ils poussent est pasteurisée. Est-ce qu’il faut laver les champignons de Paris ? Les champignons de…
Comment se mange le tamarin ?

Le tamarin se consomme surtout sous la forme de jus, de sirop ou de confiture. La pâte de tamarin peut être incorporée dans des recettes de curry avec de la viande ou du poisson pour obtenir une saveur sucrée-salée légèrement acidulée. On ajoute aussi du tamarin dans des soupes, des purées et des salades. Quelles…
Comment garder au chaud des pommes de terre rissolées ?

Conserver au chaud avant de servir Si vous ne servez pas de suite les pommes de terre sautées, réservez les dans un four à 70 degrés. Ainsi, vous serez sûr qu’elles resteront à bonne température sans surcuire. Comment faire réchauffer des patates pour la raclette ? Dans ce cas, la meilleure option : plongez les…
Quels sont les mets traditionnels du Cameroun ?

L’emblématique ndolé Typique de la cuisine du Cameroun , le ndolé est considéré comme le plat national. … Le poulet DG. Le poulet DG est l’une des spécialités camerounaises les plus connues. … Le poisson braisé … Le taro à la sauce jaune. … Le kondre. … L’eru : un plat rare et prisé ……
Est-ce que le chou-fleur est bon pour le foie ?

Ces légumes dits « crucifères » sont antioxydants, riches en vitamines C et en minéraux. Leur teneur en soufre permet de purifier le foie des toxines. Ils sont également riches en fibres et peu caloriques. Est-ce que le chou-fleur est bon pour la constipation ? Riche en fibres (2,5g), le chou–fleur régule le transit, aide à la…
Quelle pomme de terre pour remplacer la Bintje ?

Les pommes de terre Ditta et Eden sont très proches de la Bintje. Elles sont également utilisées pour les potages, soupes et purées car elles s’écrasent exceptionnellement bien. Et elles sont très fondantes. Quelle pomme de terre pour les frite rouge ou blanche ? Dominic Gagnon utilise les pommes de terre à pelure rouge pour…
Comment rattraper une pâte qui n’a pas levé ?

Pour rattraper une pâte qui ne lève pas, placez-la sur la grille inférieure de votre four avec une casserole remplie d’eau bouillante. Fermez la porte du four et laissez la pâte lever. L’augmentation de la température et de l’humidité va activer la levure pour que la pâte lève. Comment rattraper une brioche qui n’a pas…
Comment bien boire de l’absinthe ?

Elle aromatise certaines boissons comme le thé. En cuisine, elle apporte une touche d’amertume : quelques feuilles suffisent car son arôme est puissant. Elle est employée dans les infusions, les macérations ou décoctions. Pour réaliser une tisane d’absinthe, infuser deux ou trois petits brins dans 1 litre d’eau. Comment boire de l’absinthe ? Traditionnellement, l’absinthe…