Viktoria G.

Pour l’utiliser, il suffit de l’émietter au-dessus de la pâte au moment du pétrissage. Il est également possible de la délayer dans un peu d’eau ou de lait tiède (température comprise entre 23°C et 30°C). La levure fraîche doit être conservée au frais quelques semaines, ou congelée plusieurs mois. Comment préparer la levure de boulanger…

Comment faire un dessin dans un marbre ? Comment donner de la texture à un dessin ? Comment faire du sable dessin ? Imprimez sur une simple feuille blanche, un motif avec des contours bien dessinés et bien contrastés, Placez ce dessin derrière une feuille de polyphane auto-collante, Reportez le motif par transparence sur la…

Mettre dans un sac de congélation, 4 ou 5 cuillères à soupe de farine, (assaisonner et parfumer selon vos besoins), puis placer un ou plusieurs filets. Fermer le sac avec la main, et remuer pour envelopper les filets de farine. Déposer les filets sur un mélange beurre/huile chaud. Pourquoi on met du citron sur le…

Dégustez votre téquila avec de la sangrita. 1 verre de jus d’orange pressé 1 verre de jus de tomate. 30 ml de jus de citron pressé 1 grande cuillère de grenadine. 12 gouttes de sauce piquante. Comment on fait un margarita ? Dans un shaker rempli de glaçons, verser la tequila et la liqueur d’agrumes.…

La mâche ou « doucette » se consomme crue, en salade. Mariée aux pommes, noix, betteraves, cette salade devient un vrai délice ! Le cresson de fontaine cru est tendre, juteux en salade. Ses feuilles au goût moutardé relève les mayonnaises, les salades de pommes de terre, les pâtes. Pourquoi laver le cresson ? Pensez…

Les chips deviennent molles lorsque de l’humidité se faufile dans le paquet entamé. … On peut redonner leur croustillant à des chips en les « déshydratant » au micro-ondes ou au four. Comment conserver ses chips maison ? Conservation : afin de rester croquantes, les chips doivent impérativement être conservées dans un contenant (type boîte…

Rondelles trop épaisses, manque de liquide, cuisson pas assez longue, variété de pommes de terre pas adaptée : ce sont autant de raisons qui peuvent expliquer que votre gratin de pommes de terre ne cuise pas. Comment rattraper des pommes de terre pas assez cuites ? Lorsque les pommes de terre ne sont pas assez…

La crème fraîche pasteurisée liquide (« fleurette ») Très polyvalente, elle peut être chauffée et utilisée dans des sauces ou toute autre recette à la crème, ou utilisée en dessert. Comment lier une sauce avec de la crème fraîche ? Pour une sauce crémeuse et douce, utilisez la crème légère Liaisons & Cuissons 18% de…

Il est tout à fait possible de réaliser de délicieuses papillotes sans aluminium. Pour cela, le papier sulfurisé non traité fait parfaitement l’affaire, au même titre que les plats en verre avec couvercle. Il est également possible d’utiliser des cuiseurs vapeur. Comment fermer Hermetiquement une papillote ? Comment servir les papillotes ? En filet avec…

La cive, appelée aussi ciboule, est une plante aromatique de la même famille que l’oignon ou l’ail, reconnaissable avec sa longue tige verte et son bulbe en forme d’oignon. Tout se mange dans la cive et sa saveur délicate parfume à merveille toutes sortes de plats. Quelle partie de la cive se mange ? présente…