Viktoria G.

L’oseille est une bonne source de vitamine C. En plus de son rôle d’antioxydant, la vitamine C contribue au maintien de l’intégrité de la peau, aide à la cicatrisation des plaies, protège les cellules contre le vieillissement prématuré causé par les radicaux libres et facilite les fonctions immunitaires. Comment laver l’oseille ? Plongez les feuilles…

Enduisez toute la surface de la tête et des pieds d’une poignée de cendre, provenant d’un feu de charbon de bois diluée dans un peu d’eau ( à défaut de cendre, enduisez-les de gros sel) et frottez-les avec une lavette. Comment faire pour blanchir des champignons ? Comment blanchir des champignons ? Faites bouillir 1…

-3- Si vous souhaitez faire murir votre pastèque après l’avoir achetée, gardez-la à température ambiante pendant deux jours. Cela permettra à la pastèque de murir légèrement, mais pas de manière exceptionnelle. Comment voir si une pastèque est mûre ? Trouver le bon produit Vendue entière, fiez-vous à son poids. Elle doit être lourde et ferme,…

Les girolles sont délicieuses dans une simple poêlée, revenues dans l’huile d’olive ou la graisse de canard, et parfumées avec de l’ail et du persil ajoutés en fin de cuisson. Elles sont parfaites pour accompagner le veau, les volailles ou le gibier. Comment faire pour nettoyer des girolles ? Commencer par gratter les pieds des…

La pomme étant un fruit extrêmement riche en pectine. Si votre gelée est trop liquide, il est alors facile de la rattraper en la faisant cuire une nouvelle fois avec quelques morceaux ou un peu de jus de pomme. Comment extraire le jus des mûres ? Lavez les mûres sous un filet d’eau. … Déposez…

Humidifier les feuilles de brick Si les feuilles de brick cassent au moment de la manipulation, c’est qu’elles sont trop sèches. Pour éviter qu’elles se brisent, il vous suffit de les humidifier avec un peu d’eau ou de beurre fondu, et à l’aide d’un pinceau à poil. Vous pouvez aussi les placer dans un torchon…

Une astuce, je vous propose de laisser mariner au moins 30 minutes la truite dans un mélange d’huile d’olive et de jus de citron. Pour cuire votre poisson à la plancha, placez-le dans une papillote de papier aluminium, qui facilite une douce cuisson. Faites ensuite cuire durant 15 minutes avant de déguster. Comment apprêter truite…

Cuisson des œufs durs à l’eau Portez à ébullition pour faire cuire vos œufs dans une sorte de bain-marie au sein de leur coquille. Plongez délicatement les œufs dans l’eau bouillante. Faites cuire pendant 10 minutes. Dès la fin du temps de cuisson, retirez les œufs de la casserole et plongez-les dans de l’eau froide.…

Parmi les condiments fréquemment utilisés pour la préparation des tajines, on retrouve le cumin, l’oignon, la cannelle, la muscade, la coriandre, la cardamone, le clou de girofle qui vont amener des nuances sucrées et salées. Comment utiliser un plat à tajine pour la première fois ? Avant d’utiliser pour la toute première fois votre tajine…

Masala : s’écrit avec un seul «s» et un seul « l » : Massalé avec deux « s ». Quelle est la différence entre massalé et Massala ? En hindi, garam signifie « chaud » et masala « mélange d’épices ». La cuisine indienne ayant eu une influence importante sur la gastronomie mauricienne et…