Viktoria G.

Congeler son foie gras L’idéal est de le couper en fines tranches emballées individuellement dans du film alimentaire. Cela vous permet de ne sortir que la quantité désirée. Emballez le tout dans du papier alu, le tour est joué. Comment conserver le foie gras fait maison ? Vous pouvez également le congeler dans un sac…

Le marcassin est le petit du sanglier et de la laie. Il est abattu à 6 mois pour une viande tendre et savoureuse à déguster sans artifices. Il peut être consommé en rôti. Quel est le meilleur morceau de sanglier ? Le sanglier est considéré comme une viande maigre. Il est donc pauvre en matières…

Pour le crabe vivant Préparer 4 litres (16 tasses) d’eau et 60 ml (1/4 tasse) de gros sel pour la cuisson. Amener l’eau à ébullition, y déposer le crabe. Faire cuire 12 minutes. Comment savoir si le crabe est cuit ? Le crabe est cuit lorsque sa carapace se colore en rouge orangé. Une fois…

Elle est prête quand elle est encore légèrement tremblotante à coeur, qu‘il s’est formé une sorte de pellicule au-dessus qui fait qu‘en effleurant avec le doigt la crème, elle ne s’y attache pas. Faire refroidir à température ambiante puis mettre au frais pendant au moins 4 heures (elle va encore se raffermir). Comment savoir si…

Vous avez la possibilité de rester simplement sur un champagne brut, frappé par le sorbet. Tenez-vous absolument à votre sorbet pêche de vigne ? Je vous suggère aussi un sorbet poire accompagné d’un alcool de poires (gnole – poire Williams, excellente) ou alors oui, de la vodka comme le suggère Bernard. Quel sorbet avec quel…

Si la soupe devient trop épaisse, ajoutez un peu d’eau. Ajoutez le cabillaud et les crevettes dans la marmite et laissez cuire encore 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Ajoutez les moules cuites dans la marmite. Assaisonnez avec du poivre, du sel et du jus de citron. Comment améliorer le goût d’une soupe…

Pour éliminer les grumeaux de la peinture sans devoir la jeter, il existe une méthode infaillible. Il faut commencer par fixer un bas sur un seau avant de filtrer soigneusement la peinture contenant les résidus. Le collant au-dessus du seau forme une excellente passoire. Il suffit de le jeter à la fin de l’opération. Comment…

Le Filet est la pièce de boeuf la plus tendre. On l’utilise en Rôti de Boeuf, Boeuf en croûte ou tout simplement en Tournedos. Le Rumsteak, très bon grillé ou à la poêle en pavé ou en bifteck, nature ou assaisonné. Quel est le meilleur morceau de bœuf ? Le filet de bœuf, le tournedos…

Mettez vos saucisses dans la casserole et vérifiez qu’elles sont bien immergées dans l’eau pour assurer une cuisson uniforme. Laissez cuire pendant environ 30 minutes. Comment savoir si les saucisses sont cuites ? Comment savoir si une saucisse est bien cuite ? Une saucisse est cuite quand elle a changé de couleur jusqu’au milieu. Le…

u2013 Rincer et couper le citron en rondelles, les déposer sur les dos de cabillaud. u2013 Saler légèrement, poivrer et saupoudrer d’une belle pincée de curcuma. Ajouter un filet d’huile d’olive et le persil ciselé. u2013 Enfourner à 180°, en mode chaleur tournante, pour 15 minutes de cuisson. Quelles épices pour le cabillaud ? Citronnelle,…