Viktoria G.

Quelle épice va avec quoi ?

ALIMENTS EPICES et AROMATES Pâté Genièvre – poivre vert – quatre- épices – clou de girofle – noix de muscade Pâtes Cardamome – basilic Pâtisserie Cardamome (pâtisserie orientale) – graines d’aneth – anis – cannelle – graines de carvi – noix de muscade – quatre- épices – vanille – badiane Pêche Poivre noir – poivre…
Quelle entrée avec un magret de canard ?

Entrée Magret de canard Cuillères de chantilly de foie gras et de magret de canard fumé Toasts de blinis aux oeufs brouillés et magret de canard séché Salade au magret de canard et ananas. Magret de canard séché au romarin et piment d’Espelette. Carpaccio de magret de canard fumé Pourquoi le magret de canard ?…
Pourquoi faire cuire à blanc ?

La cuisson à blanc est une technique de cuisson permettant de précuire le fond de tarte sans garniture. Cette technique a pour avantage de donner une pâte croustillante et un fond de tarte bien plat. Quand piquer un fond de tarte ? Généralement cette étape survient après que la pâte ait été étalée et positionnée…
Pourquoi le choux-fleur change de couleur ?

Les pigments de couleur sont naturellement crées par la plante : Le pigment orange provient du carotène, que l’on trouve dans la carotte, et qui est un précurseur de la vitamine A. … Et enfin le chou–fleur vert doit sa couleur à la présence de chlorophylle qui le rend doux ! Pourquoi mon chou fleur…
Comment faire pour que le riz pilaf ne colle pas ?

Le riz pilaf est un riz cuit au four, on obtient un grain onctueux, qui ne colle pas et plein de saveurs. On commencer par faire chauffer un beau filet d’huile d’olive et ajouter une échalote ciselée. Ensuite, on passe à la cuisson du riz. Mélanger pour enrober les grains de riz de corps gras,…
Comment rattraper une crème aux œufs trop liquide ?

On peut cependant, rattraper ce problème en un tour de main. Il faut mettre la crème aux œufs lorsqu’elle est tiède dans une bouteille. La secouer ensuite vigoureusement quelques instants et elle ressortira bien onctueuse et rattrapée. Comment rattraper une crème mousseline trop liquide ? Essayes de faire fondre ta gélatine (préalablement trempée dans de…
Comment préparer le couscous algérien 3am ?

Enduisez les graines de couscous avec de l’huile. Frottez entre la paume des mains pour enduire toutes les graines d’huile. Transférez le couscous dans le haut du couscoussier, le bas contenant de l’eau qui doit être en ébullition. Comptez 15 à 20 minutes à partir du moment de l’échappement de la vapeur. Quelles épices pour…
Quel repas froid pour enfant ?

Idées de repas froids pour bébé cet été Soupe de concombre. … Gaspacho andalou. … Soupe de melon au basilic. … Purée de concombre et avocat à la menthe. … Velouté de betterave au yaourt. … Taboulé … Salade complète aux haricots verts. … Wraps aux légumes croquants. Quel Pique-nique pour l’école ? Un fruit…
Comment enlever l’acidité du fromage blanc ?

Le bicarbonate de soude neutralise l’acidité de votre estomac mais aussi de vos aliments, sauces, confitures… Pourquoi mon fromage blanc est granuleux ? Ce caillé granuleux est le degré premier du fromage : il s’agit de lait entier, demi-écrémé ou écrémé, simplement coagulé par contact avec un liquide acide ou avec de la présure, puis…
Comment cuire des frites Mc Cain au four ?

Etalez la moitié du sachet sur une grille recouverte de papier sulfurisé (1seule couche). 3. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 8 min (Four à chaleur tournante) ou 12 min (Four traditionnel). Quelle différence entre frite au four et friteuse ? Une croquette ou des frites à cuire au four contient d’ailleurs plus de glucides,…