Viktoria G.

Quelle volaille pour Noël 2020 ?

Poularde, pintade et canard… Ces volailles feront leur petit effet. Si vous êtes entre 4 et 6 à table le jour de Nöel, optez pour des volailles de taille intermédiaire type poularde, pintade et canard. Quelle volaille pour 16 personnes ? Pensez aussi au nombre de convives : 4, 8, 16 personnes. Il faut compter…
Quelle entrée avec un gigot d’agneau ?

Gigot d’agneau & pommes de terre Ecrasé de pommes de terre à la fève tonka. Gratin dauphinois. Mousseline de pommes de terre truffée. Paillassons lyonnais. Pommes de terre rôties à la suédoise (aussi appelées Hasselback) Pommes de terre sautées. Pommes dauphine. Pommes duchesse. Quelle entrée avec un gratin dauphinois ? Gourmand et nourrissant, le gratin…
Comment utiliser le raifort râpé ?

Il peut être incorporé comme condiment dans des sauces (sauce tartare par exemple) ou ajouté à de la crème, du vinaigre ou de la mayonnaise. Un peu de raifort frais râpé dans une crème d’avocat donnera du caractère à vos tartines ! Il tient agréablement compagnie aux poissons fumés, viandes blanches et volailles. Comment utiliser…
Comment cuire à la cocotte minute ?

L’utilisation est très simple : placez vos ingrédients dans la cocotte, versez 25 cl de liquide (eau, bouillon, lait, vin…), fermez hermétiquement votre cocotte et démarrez la cuisson. Grâce au panier fourni avec votre cocotte vous pouvez également choisir le mode cuisson vapeur. Comment faire cuire à la vapeur avec une cocotte minute ? La…
Comment mettre le panier vapeur dans le cookeo ?

Comment utiliser un ramequin ? Bien souvent, les ramequins sont utilisés pour toutes sortes de desserts, tels que la crème brûlée et les différentes crèmes desserts, mais aussi pour les salades de fruit ou encore les fraises au fromage blanc. Où poser son cookeo ? Mais encore une fois, le cookeo de Moulinex m’a donné…
Quel est le prix du faisan ?

Petit gibier à plumes, prix au kilo ou à la pièce, prêt à cuire et sous vide Petit gibier à plumes Prix ttc en € Faisan (pour 2 personnes) 14,00 €/ pce ou 25,00 € les 2 Filet de Faisan 16,00 € / kg Suprême de Faisan 22,00 € / kg Perdrix grise (pour 1…
Comment remplacer la levure instantanée ?

La levure sèche active, le levain, la levure chimique et le bicarbonate de soude sont tous des substituts appropriés à la levure instantanée. Quelle différence entre levure chimique et poudre à lever ? La levure chimique (ou poudre à lever) est un mélange composé essentiellement d’un agent basique (bicarbonate de sodium), d’un agent acide (acide…
Comment Appelle-t-on les vendeurs sur les marches ?

On les appelle commerçants non sédentaires ou commerçants ambulants. Parce qu’ils n’ont pas de magasin. Une fourgonnette, des tréteaux et un étal posés chaque matin sur les marchés pour vendre vêtements ou fruits et légumes. Quels sont les primeurs ? Les fruits et légumes primeurs sont ceux qui sont récoltés en tout premier, vers mars-avril,…
Comment attendrir longe de porc ?

Vous pouvez également l’attendrir grâce au bicarbonate de soude, avant de la cuisiner : Étalez votre viande crue sur une planche à découper. Saupoudrez le bicarbonate sur votre viande. Frottez avec vos doigts ou le dos d’une cuillère pour bien étaler la poudre. Comment assouplir un rôti de porc ? Cuire le rôti dans du…
Comment ne pas avoir le ver du poireau ?

Il existe quelques méthodes biologiques pour se prémunir des attaques de ver du poireau : Des pulvérisations de purin d’ortie. Au lieu de planter vos poireaux en lignes comme d’habitude, installez-les par petits groupes parmi des cultures qui éloignent la teigne : carottes, tomates, céleri. Comment savoir si un poireau n’est plus bon ? Si…