Viktoria G.

Comment remplacer les graines de carvi ?

Idéalement, on peut remplacer du carvi par un mélange de cumin et de fenouil, c’est ce qui se rapproche le plus du goût de l’épice. Sinon, juste avec du fenouil ou des graines d’aneth. Comment moudre le carvi ? Les graines de carvi peuvent être difficiles. Leur cuisson les ramollira, mais si vous préférez travailler…
Quelle quantité de Coco de Paimpol par personne ?

1 kg de Coco de Paimpol donne environ 400 /450 g de grains : c’est une portion idéale pour 3 ou 4 personnes. Comment conserver les haricots coco de Paimpol ? Le Coco de Paimpol supporte très facilement la congélation juste après écossage : en sacs congélation, il se conserve sans problèmes jusqu’à un an.…
Pourquoi le marron ne se mange pas ?

Attention, le marron n’est pas comestible ! Issu du marronnier d’Inde, le vrai marron ne se mange pas, il est même toxique. Le terme « marron » est néanmoins utilisé dans le vocabulaire culinaire, mais en réalité il s’agit toujours de châtaigne. Pourquoi on dit marron au lieu de châtaigne ? Historiquement parlant, on dit que le…
Quels sont les meilleurs morceaux pour le pot-au-feu ?

Le pot au feu se fait avec au minimum trois viandes aux textures et aux goûts différents : une viande maigre comme la paleron ou la macreuse, une viande plus « gélatineuse » comme le jarret ou la queue de bu0153uf et viande un peu plus persillée (plus grasse) comme le flanchet, la poitrine ou…
Quel menu pour les fêtes ?

15 plats rapides et savoureux pour les fêtes Saumon grillé au miel et baies roses. Poulet au curry en sauteuse. Magrets de canard au miel au four. Crumble de Saint-Jacques à la crème de poireaux. Lapin à la sauce chasseur. Risotto au foie gras et aux champignons. Bœuf sauté à l’orange et aux airelles. Gratin…
Est-ce que le choux blanc fait maigrir ?

En raison de son très faible apport en calories et de son action diurétique, le chou blanc est un aliment incontournable lorsque l’on souhaite affiner visiblement sa silhouette. Il permet, d’une part, d’éliminer toutes les toxines présentes dans l’organisme et il favorise, d’autre part, l’élimination des graisses. Quelles sont les vertus du chou ? Détoxifiant,…
Quel type de moule pour faire une brioche ?

Il faut donc un moule rond côtelé. Prenez un moule de 20 cm de diamètre pour 8 cm de haut environ. Le moule est rond est évasé, un peu comme un moule à charlotte mais en moins haut. Quelle taille de moule pour une brioche ? Au niveau du format, il vous faut avoir un…
Est-ce que l’aubergine se congèle ?

Pour congeler votre aubergine crue, commencez par la laver soigneusement à l’eau claire puis séchez-la. Coupez le pédoncule puis découpez des tranches régulières de 5 mm d’épaisseur environ. … Placez-les ensuite au congélateur pendant 2 heures avant de les ranger dans un sac de congélation. Est-ce qu’on peut congeler les courgettes ? La courgette peut…
Quel repas pour le train ?

En voyage, privilégiez les aliments secs : un bon sandwich, une mini-quiche, une tranche de cake salé … Pour l’apport végétal, faites des bâtonnets de carotte, de concombre (sans les graines, trop aqueuses, qu’on vous conseille de mettre dans un gaspacho) et lavez quelques radis à croquer. Qui a fait manger un plat froid ?…
Comment savoir si le sable est cuit ?

Retirez les biscuits du four lorsque les bords sont dorés. N’attendez pas qu‘ils brunissent : sinon ils seront brûlés. Vous faites vos biscuits avec peu de farine ? Si le haut et les bords « se craquellent » et qu‘ils ont une couleur pâle, c’est cuit. Comment faire dorer les sablés ? Afin de dorer…